论坛背景
2024年，食品行业和消费市场稳中求进持续回暖，中国烘焙食品行业规模有望持续上升。据欧睿数据显示，2022年，我国烘焙食品消费规模超两千多亿元，为仅次于美国的第二大烘焙食品消费国家，而该市场有望进一步扩容，预计到2025年，行业规模将达3518亿元。
在消费场景的多元化、渠道多元化、烘焙产品健康化营养化的共同驱动下，新鲜、健康、美味、高品质、高性价比等日益增长的消费需求，加速品类的分化和成熟，也加速了烘焙自有品牌行业的迅速发展。
2023年，盒马投资建造的烘焙工厂在江苏昆山益海嘉里园区落成，通过垂直供应链的建设，在保证品质的基础上，把产品价格成本做到亲民，2023年年收入破70亿。山姆会员店自有品牌的几大热门烘焙单品均为亿级体量的大单品，产品+渠道的双加成也同样成全了像恩喜村、立高等OEM合作商，产生了巨大效益。
基于自有品牌的快速发展趋势，渠道下场如何做好烘焙自有品牌？生产型企业在工业化程度不断发展的今天如何构筑自己的品牌势能，成功突破瓶颈穿越周期，实现B端+C端的双向驱动？
论坛介绍
中国焙烤行业自有品牌论坛由中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）和北京贝克瑞会展服务有限责任公司（以下简称“Bakery China”）主办，中粮糖业独家冠名，三万资本联合主办，为工厂、渠道、电商平台、MCN和品牌方提供对话交流机会，整合行业上下游资源，推动自有品牌发展规范化、产业化，以促进行业多方位、多角度、多线条发展。
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中粮糖业
中粮糖业控股股份有限公司（600737.SH）（简称中粮糖业）是中粮集团控股国内A股上市公司，食糖产业是公司的主营业务，是中粮集团的核心主业之一；同时公司还经营番茄加工和会展业务。
中粮糖业食糖业务在国内外有完善的产业布局，拥有从国内外制糖、进口及港口炼糖、国内贸易、仓储物流的全产业链运营模式。在国内甘蔗制糖、甜菜制糖领域，公司运营13家制糖企业，遍布于广西、广东、云南、新疆等优势原料主产区，年产糖70万吨，是服务“三农”、提升国内糖料种植、加工能力的积极力量。在海外制糖业务环节，公司运营位于澳大利亚昆士兰州的Tully糖业，年产原糖30万吨，是利用国际优势资、保障国内食糖供给的海外桥头堡。在进口及炼糖环节，公司是我国最大的食糖进口贸易商之一；在河北唐山曹妃甸的炼糖厂拥有65万吨/年炼糖能力，在辽宁营口的炼糖厂拥有100万吨/年炼糖能力，在福建漳州的炼糖厂拥有35万吨/年炼糖能力，是连接“两个市场、两种资源”的重要桥梁。在国内食糖贸易和仓储物流环节，公司运营分布在国内重要交通枢纽和主要食糖消费市场的22个食糖仓储库，是服务用糖企业，促进国内食糖流通的主力军。
中粮糖业旗下番茄业务主要从事生产及出口大包装番茄酱，拥有12家番茄加工企业，年产能为30万吨；立足资源优势，番茄产业向上下游延伸，涉足种植业和番茄制品、番茄保健品业务，构建了从种子研发、种植、初加工、深加工、销售等为一体的番茄制品的全产业链控制体系。旗下会展业务主要为“全国糖酒商品交易会”，也被称为“天下第一会”，是食品和酒类行业最具影响力和规模的展会，也是行业的“风向标”和“晴雨表”。
未来，中粮糖业将始终以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念，全面落实中粮集团关于高质量发展的各项部署，积极面对市场挑战，加快自身能力建设，践行严谨细致管理，为股东、客户和员工不断创造价值，更好地满足人们对美好生活的向往。
嘉宾与企业介绍
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理
Bakery China总经理
中国焙烤食品糖制品工业协会（简称：中焙糖协）是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体，是非营利性社会组织，国家一级协会。协会下设21个专业委员会，现有企业会员单位1500余家，基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。协会的登记管理机关是中华人民共和国民政部。
北京贝克瑞会展服务有限责任公司
*是中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限责任公司的合资公司。国药励展是中国大健康领域领先的展览和会议组织者，是中央管理的我国领先的医药集团——中国医药集团和全球领先的展览会主办机构——励展博览集团的成员公司。
*是中国国际焙烤展览会(Bakery China)、中国国际焙烤秋季展览会(Bakery China Autumn)和中国家庭烘焙用品展览会 (China Home Baking Show)的主办方。
黄鹤
三万资本创始合伙人
嘉宾介绍：
华为终端早期员工，食品餐饮连续创业者，先后创办码农庄园、子鱼挂耳咖啡、司厨、无边界咖啡等餐饮食品品牌，2017年创办三万资本。
三万资本是中国首家专注于食品饮料行业的精品投行和早期投资机构，创办七年来，已经服务和投资了官栈、三都港、森庄农品、王饱饱、袋鼠先生、檬冻、云耕物作、菜字头、柠檬共和国等三十几家食品饮料企业。
三万资本深度参与到食品饮料公司的战略梳理、组织赋能、投融资和渠道资源对接等环节，帮助优秀食品饮料创业者成为伟大的企业家。
企业介绍：
三万资本是中国首家专注于食品饮料行业的精品投行和早期投资机构，创办七年来，已经服务和投资了官栈、三都港、杨先生、森庄农品、王饱饱、袋鼠先生、檬冻、云耕物作、菜字头、柠檬共和国等三十几家食品饮料企业。深度参与到食品饮料公司的战略梳理、组织赋能、投融资和渠道资源对接等环节，帮助优秀食品饮料创业者成为伟大的企业家。
恒力
淘宝天猫淘工厂负责人
企业介绍：
天猫是一个专业线上综合购物平台，全球消费者挚爱的品质购物之城，旨在引领中国消费者第一时间发现和体验全球化、更优质的生活方式，提前开启趋势中的理想生活！理想生活，上天猫！
曹国亮
盒马糖兜科技创始人
嘉宾介绍：
曹国亮 研究生学历，共产党员。2007年7月参加工作，专注国内餐饮市场十余载，爸爸糖手工吐司等多个餐饮品牌创始人，现任江苏爸爸糖餐饮管理有限公司董事长，上海糖兜科技有限公司CEO。曾获“无锡市五一劳动奖章”、“江苏省团委创新创业类江苏好青年”等荣誉。
企业介绍：
江苏爸爸糖餐饮管理有限公司，成立于2017年，总部位于江苏无锡，专注于手工吐司细分品类的加盟连锁经营业务。截至2022年底，爸爸糖已在全国 167 个城市开设450 家手工吐司门店，连续多年蝉联中国手工吐司头部品牌。
喻世哲
京东自有品牌负责人
企业介绍：
京东，以供应链为基础的技术与服务企业，2004年正式向电子商务转型，通过18年的砥砺前行，取得跨越式的发展；京东集团拥有零售、科技、物流、健康、保险、产品及国际化业务七大业务板块；京东生鲜，2016年初成立至今，京东生鲜保持了超过100%的年复合增长率，远超行业水平，并已经成长为国内领先的生鲜电商平台。
邹奇波
稻香村福吉佳董事总经理
企业介绍：
张家港福吉佳食品股份有限公司是百年老字号苏州“稻香村”旗下新三板挂牌企业（871782）。公司专注于健康烘焙产品的研发、生产、定制，在高纤全谷物面包糕点、低糖低脂高蛋白健身代餐烘焙食品及健康主题糕饼伴手礼等细分市场，具有前瞻性的技术储备和高效的市场个性化需求对接服务能力。公司与江南大学、江苏省农科院、中粮等科研平台展开产学研合作，成立福临门联合烘焙研究所、低糖低脂烘焙中心、国家重点学科食品科学与工程研究生联合培养基地、健康烘焙实验室等，获得多项部、省、市级科技奖项。公司拥有“福吉佳”、“幸福生活”、“饼味江南”、“福悠”、“幸运堡”、“纤劲”等系列商标。企业在苏州、张家港、无锡、江阴等地以直营、加盟、渠道合作保留少量实体店运作，在更广泛的市场开展线上线下品牌定制、新零售渠道分销、ODM合作等多种模式创新经营、拓展通路。
公司拥有占地近40亩的中央工厂及自有物流车队，产能、质量、服务均能满足市场供应，目前也是稻香村集团全国十大生产基地之一。公司秉承“安全健康、货真质精，创新发展、合作共赢，成人达己、福吉佳兴”的经营理念，诚邀各方志同道合之士成为我们的合作伙伴，共同发展，共享成功。
杨发伟
杨先生糕点创始人
嘉宾介绍：
杨发伟，是非物质文化遗产—“小麻花传统制作技艺”和“芡实糕制作技艺”的第四代传承人，杨先生品牌创始人，以及杭州首座沉浸式糕点文化体验馆主理人。
企业介绍：
1.坚持价格不变：尽管成本提高，依旧保持10元左右价格
2.坚持手工制作：古法工艺手工制作，传承中创新
3.坚守初心未改：手艺人的情怀，专心做好“糕点”这一件事
4.坚持价值传承：传承非遗技艺，致力让更多人加入我们的队伍
5.坚持文化宣扬：传统中式糕点也能在现代社会“飞入寻常百姓家”
特色产品：
1.杨手工先生麻花：
杨家世代传承，120年历史底蕴
数十道手工制作流程，香甜酥脆的老底子口感连续三年蝉联杭州特色伴手礼
2020年被收录进【非物质遗产名录】
2.杨先生手工芡实糕：
药食同源，源于明代八珍糕，乾隆、慈禧尤为喜爱现做现发，开发了10余种口味，口感细腻软糯西湖区十大文旅伴手礼之一
2023年被收录进【非物质遗产名录】
王培新
泓一食品创始人
嘉宾介绍：
现任泉州泓一，漯河泓一，福建泓一实业有限公司总裁
实施TOC的原理运用于企业生产、供应链、财务及营销管理，致力于烘焙产品供应链共赢。
企业介绍：
创建于1993年，总部位于福建石狮，全国3个生产基地-泉州基地、漯河基地、石狮基地，30万平米现代化厂房，市级重点龙头企业荣誉称号；
30年坚持以匠心精神做好食品，做美味健康平价消费者需求的食品，做人人吃得起，人人喜欢吃的产品；
产品线以面包、蛋糕、饼、巧克力、威化5个品类产品线为主，先后打造了手撕面包、吐司面包、涂层巧克力蛋糕等畅销产品；
产品销售覆盖全国1800+个区县，11Y+人口；渠道拓展至全国各连锁卖场、超市、特封通渠道及电商各主流平台渠道从制造到发现，从满足需求到围绕消费者发现需求，践行新鲜可靠买得到，并持续改善。
慎天明
原上风物创始合伙人
企业介绍：
多谷物烘焙创新家
2020 - 2022年工厂竣工，生产设备储备完善，产线确立；完成了从种植、收割、研发生产加工到成品销售全产业链建设；
2023年完成以燕麦为主原料的新品类及产品开发,适应多品类的低GI产品烘焙原料上市；
2024 - 2025年立足烘焙大市场,渗透烘焙全品类，助力企业迎合消费者需求，创造大单品，实现销售额质的飞跃。
第26届中国国际焙烤展，与您相约
2024年5月21-24日 | 上海虹桥国家会展中心
