北方民族大学生物科学与工程学院倪志婧博士在国际食品顶级期刊发表论文

　　2021年2月6日，北方民族大学生物科学与工程学院倪志婧博士在国际食品领域最顶级期刊（TOP1）Trends in Food Science & Technology（IF=11.077）在线发表题为“Recent updates on the chemistry, bioactivities, mode of action, and industrial applications of plant essential oils”的综述，系统阐述了植物精油的化学特性、生物活性、作用方式及其工业应用方面的最新研究进展。北方民族大学的倪志婧博士和合肥工业大学的硕士生王鑫为文章的并列第一作者；北方民族大学/合肥工业大学魏兆军教授和胡飞博士为本文通讯作者。

 

　　一直以来，植物精油等天然活性化合物因其特有的香味而被广泛使用。在已经报道的3000种精油中，已经有300个左右的植物精油被广泛用于食品和制药工业中。近年来，由于具有显著的生物活性和健康效益，对植物精油的研究显著增加；植物精油的药理特性在鉴定天然和安全的替代疗法以扩展其工业应用方面发挥了巨大的作用。

 

　　倪志婧博士等结合自己的研究结果，系统综述了植物精油的来源和组成、提取方法、影响精油质量和提取率的因素、精油的抗氧化和抗菌活性及其作用机制等。此外，重点强调了植物精油在食品、生物医药和农业领域的应用。在食品工业应用方面，系统阐述了利用植物精油或纳米乳液制备活性或智能包装材料，讨论了其在食品保存和延长食品的货架期方面的应用。

 

　　原文链接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.070

 

　　注：影响因子（Impact factor，缩写IF）是指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标，这是一个国际上通行的期刊评价指标。它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。一般来说影响因子高，期刊的影响力就越大。它是由美国科学情报研究所（ISI）创始人尤金·加菲得（Eugene Garfield）在1960年代创立，其后为文献计量学的发展带来了一系列重大革新。