波尔多酒庄尝试新型软木塞

    近日，法国波尔多弗朗萨克（Fronsac）产区的La Dauphine酒庄宣布，将率先尝试使用可防止软木塞污染的新型软木塞封瓶。

    La Dauphine酒庄宣称，将对300瓶采用ProCork软木塞封装的葡萄酒与300瓶采用天然软木塞封装的葡萄酒进行对比，未来10年内每年品尝一次，以检验两种瓶塞的保存效果。

    ProCork软木塞的发明者、 ProCork公司经理Gregor Christie表示，ProCork软木塞在两端采用最佳分层聚合体水晶膜，可使少量氧气进入，但能阻止TCA分子的产生，由此杜绝软木塞污染。

    ProCork公司于2002年在澳大利亚成立，不过其软木原料产自葡萄牙。

    Christie称，虽然螺旋盖密封性强，但由于阻隔了氧气，反而影响了葡萄酒的风味。“实验证实，ProCork软木塞比普通软木塞密封性更好，又能保证少量氧气进入瓶内，因此更利于葡萄酒的保存。”他补充说：“人们普遍对TCA有种恐惧感，这对葡萄酒业发展不利。”

    目前，澳大利亚已经约有100家葡萄酒厂采用ProCork软木塞，另有50家酒厂正在试用。La Dauphine酒庄是欧洲第一个尝试使用ProCork软木塞的高档葡萄酒庄。