巴西发布“关于酒精饮料质量和技术标准补充条例”的指令_国际预警_食品资讯

2011年6月16日，巴西发布TBT通报（G/TBT/N/BRA/276/Add.1）"关于酒精饮料质量和技术标准补充条例"的指令。补充了以下类别蒸馏酒的质量和技术标准，分别列于附件表1到7中：

附件表1 普通蒸馏酒的质量和技术要求

编号	---	Limite mínimo 最低限量	Limite máximo 最高限量	Classificação
1	每100ml纯酒精中挥发性酸含量（单位：mg，以醋酸计） Acidez volátil, em ácido acético, em mg/100 ml de álcool anidro	---	150	---
2	每100ml纯酒精中高级醇含量（丙醇、丁醇、戊醇等，单位：mg） Álcool superior (somatório de álcool n-propílico, ál-cool iso-butílico e alcoóis iso-amílicos), em mg/100 ml de álcool anidro	---	360	---
3	每100ml纯酒精中乙醛含量（单位：mg，以乙酸醛计算）Aldeídos, em aldeído acético, mg/100 ml de álcool anidro	---	30	---
4	每100ml纯酒精中总杂醇油含量（单位：mg） Coeficiente de congêneres, em mg/100 ml de álcool anidro	200	650	---
5	每100ml纯酒精中酯类含量（单位mg，以乙酸乙酯计） Ésteres, em acetato de etila, em mg/100 ml de álcool anidro	---	200	---
6	酒精度（% v/v ，20 oC） Graduação alcoólica, em % v/v a 20 oC	38	54	---
7	每100ml纯酒精中糠醛和呋喃化合物总和（单位mg） Somatório de Furfural e hidroximetilfur-fural, em mg/100 ml de álcool anidro	---	5	---
8	糖含量 Teor de açúcar em g/l	---	≤ 6	(normal) 普通蒸馏酒
8	糖含量 Teor de açúcar em g/l	> 6	< 30	Adoçada 加糖的蒸馏酒

表2：水果白兰地的质量和技术要求（Tabela 2: Aguardente de fruta.）

Item	---	Limite	Limite	Classifi-
		mínimo	máximo	cação
1	每100ml纯酒精中挥发性酸含量（单位：mg，以醋酸计） Acidez volátil, em ácido acético, em mg/100 ml de álcool anidro	---	100	---
2	每100ml纯酒精中高级醇含量（丙醇、丁醇、戊醇等，单位：mg） Álcool superior (somatório de álcool n-propílico, ál-cool iso-butílico e alcoóis iso-amílicos), em mg/100 ml de álcool anidro	---	360	---
3	每100ml纯酒精中氢氰酸含量（单位：mg） Ácido cianídrico, em mg/100 ml de álcool anidro	---	≤ 5	---
4	每100ml纯酒精中乙醛含量（单位：mg，以乙酸醛计算）Aldeídos, em aldeído acético, mg/100 ml de álcool anidro	---	30	---
5	每100ml纯酒精中总杂醇油含量（单位：mg） Coeficiente de congêneres, em mg/100 ml de álcool anidro	200	650	---
6	每100ml纯酒精中酯类含量（单位mg，以乙酸乙酯计）Ésteres, em acetato de etila, em mg/100 ml de álcool anidro	---	250	---
7	酒精度（% v/v ，20 oC） Graduação alcoólica, em % v/v a 20 oC	36	54	---
8	每100ml纯酒精中糠醛和呋喃化合物总和（单位mg） Somatório de Furfural e hidroximetilfurfural, em mg/100 ml de álcool anidro	---	5	---
9	糖含量 Teor de açúcar em g/l	---	≤ 6	(normal)
9	糖含量 Teor de açúcar em g/l	> 6	< 30	Adoçada

表3 Arac酒的质量和技术要求（Tabela 3: Arac.）

编号	---	Limite mínimo 最低限量	Limite máximo 最高限量	Classificação
1	每100ml纯酒精中挥发性酸含量（单位：mg，以醋酸计） Acidez volátil, em ácido acético, em mg/100 ml de álcool anidro	---	100	---
2	每100ml纯酒精中高级醇含量（丙醇、丁醇、戊醇等，单位：mg） Álcool superior (somatório de álcool n-propílico, ál-cool iso-butílico e alcoóis iso-amílicos), em mg/100 ml de álcool anidro	---	200	---
3	每100ml纯酒精中乙醛含量（单位：mg，以乙酸醛计算）Aldeídos, em aldeído acético, mg/100 ml de álcool anidro	---	20	---
4	每100ml纯酒精中总杂醇油含量（单位：mg） Coeficiente de congêneres, em mg/100 ml de álcool anidro	200	650	---
5	每100ml纯酒精中酯类含量（单位mg，以乙酸乙酯计） Ésteres, em acetato de etila, em mg/100 ml de álcool anidro	---	260	---
6	酒精度（% v/v ，20 oC） Graduação alcoólica, em % v/v a 20 oC	36	54	---
7	每100ml纯酒精中糠醛和呋喃化合物总和（单位mg） Somatório de Furfural e hidroximetilfur-fural, em mg/100 ml de álcool anidro	---	5	---
8	糖含量 Teor de açúcar em g/l	---	≤ 6	(normal)
8	糖含量 Teor de açúcar em g/l	>6	≤ 30	Adoçada

表4 朗姆酒的质量和技术要求（Tabela 4: Rum.）

编号	---	Limite mínimo 最低限量	Limite máximo 最高限量	Classificação
1	每100ml纯酒精中挥发性酸含量（单位：mg，以醋酸计） Acidez volátil, em ácido acético, em mg/100 ml de álcool anidro	---	150	---
2	每100ml纯酒精中高级醇含量（丙醇、丁醇、戊醇等，单位：mg） Álcool superior (somatório de álcool n-propílico, ál-cool iso-butílico e alcoóis iso-amílicos), em mg/100 ml de álcool anidro	---	260	---
3	每100ml纯酒精中乙醛含量（单位：mg，以乙酸醛计算）Aldeídos, em aldeído acético, mg/100 ml de álcool anidro	---	20	---
4	每100ml纯酒精中总杂醇油含量（单位：mg） Coeficiente de congêneres, em mg/100 ml de álcool anidro	40	< 200	leve （轻口味的银/白朗姆酒）
		200	< 500	pesado（重口味的黑朗姆酒，）
5	每100ml纯酒精中酯类含量（单位mg，以乙酸乙酯计） Ésteres, em acetato de etila, em mg/100 ml de álcool anidro	---	200	---
6	酒精度（% v/v ，20 oC） Graduação alcoólica, em % v/v a 20 oC	35	54	---
7	每100ml纯酒精中糠醛和呋喃化合物总和（单位mg） Somatório de Furfural e hidroximetilfur-fural, em mg/100 ml de álcool anidro	---	5	---

表5 （日本）烧酒质量和技术要求（Tabela 5: Sochu）

编号	---	Limite mínimo 最低限量	Limite máximo 最高限量	Classificação
1	每100ml纯酒精中挥发性酸含量（单位：mg，以醋酸计） Acidez volátil, em ácido acético, em mg/100 ml de álcool anidro	---	100	---
2	每100ml纯酒精中高级醇含量（丙醇、丁醇、戊醇等，单位：mg） Álcool superior (somatório de álcool n-propílico, ál-cool iso-butílico e alcoóis iso-amílicos), em mg/100 ml de álcool anidro	---	200	---
3	每100ml纯酒精中乙醛含量（单位：mg，以乙酸醛计算）Aldeídos, em aldeído acético, mg/100 ml de álcool anidro	---	20	---
4	每100ml纯酒精中总杂醇油含量（单位：mg） Coeficiente de congêneres, em mg/100 ml de álcool anidro	200	500	---
5	每100ml纯酒精中酯类含量（单位mg，以乙酸乙酯计） Ésteres, em acetato de etila, em mg/100 ml de álcool anidro	---	200	---
6	酒精度（% v/v ，20 oC） Graduação alcoólica, em % v/v a 20 oC	15	35	---
7	每100ml纯酒精中糠醛和呋喃化合物总和（单位mg） Somatório de Furfural e hidroximetilfur-fural, em mg/100 ml de álcool anidro	---	5	---
8	糖含量 Teor de açúcar em g/l	---	≤ 6	(normal) 普通蒸馏酒
8	糖含量 Teor de açúcar em g/l	> 6	< 30	Adoçada 加糖的蒸馏酒

表6 特其拉酒质量和技术要求（Tabela 6: Tiquira ）

编号	---	Limite mínimo 最低限量	Limite máximo 最高限量	Classificação
1	每100ml纯酒精中挥发性酸含量（单位：mg，以醋酸计） Acidez volátil, em ácido acético, em mg/100 ml de álcool anidro	---	100	---
2	每100ml纯酒精中氢氰酸含量（单位：mg） Ácido cianídrico, em mg/100 ml de álcool anidro	---	≤ 5	---
2	每100ml纯酒精中高级醇含量（丙醇、丁醇、戊醇等，单位：mg） Álcool superior (somatório de álcool n-propílico, ál-cool iso-butílico e alcoóis iso-amílicos), em mg/100 ml de álcool anidro	---	260	---
3	每100ml纯酒精中乙醛含量（单位：mg，以乙酸醛计算）Aldeídos, em aldeído acético, mg/100 ml de álcool anidro	---	20	---
4	每100ml纯酒精中总杂醇油含量（单位：mg） Coeficiente de congêneres, em mg/100 ml de álcool anidro	200	650	---
5	每100ml纯酒精中酯类含量（单位mg，以乙酸乙酯计） Ésteres, em acetato de etila, em mg/100 ml de álcool anidro	---	200	---
6	酒精度（% v/v ，20 oC） Graduação alcoólica, em % v/v a 20 oC	36	54	---
7	每100ml纯酒精中糠醛和呋喃化合物总和（单位mg） Somatório de Furfural e hidroximetilfur-fural, em mg/100 ml de álcool anidro	---	5	---
8	糖含量 Teor de açúcar em g/l	---	≤ 6	(normal)
8	糖含量 Teor de açúcar em g/l	>6	≤ 30	Adoçada

表7 威士忌酒质量和技术要求（Tabela 7: Uísque）

编号	---	Limite mínimo 最低限量	Limite máximo 最高限量	Classificação
1	每100ml纯酒精中挥发性酸含量（单位：mg，以醋酸计） Acidez volátil, em ácido acético, em mg/100 ml de álcool anidro	---	150	---
2	每100ml纯酒精中高级醇含量（丙醇、丁醇、戊醇等，单位：mg） Álcool superior (somatório de álcool n-propílico, ál-cool iso-butílico e alcoóis iso-amílicos), em mg/100 ml de álcool anidro	---	300	---
3	每100ml纯酒精中乙醛含量（单位：mg，以乙酸醛计算）Aldeídos, em aldeído acético, mg/100 ml de álcool anidro	---	20	---
4	每100ml纯酒精中总杂醇油含量（单位：mg） Coeficiente de congêneres, em mg/100 ml de álcool anidro	> 350	----	单一麦芽威士忌 Uísque malte puro
		> 100	---	谷物威士忌 Uísque cortado ou uísque de cereais
		> 150	---	波本威士忌 Bourbon whisky
5	每100ml纯酒精中酯类含量（单位mg，以乙酸乙酯计） Ésteres, em acetato de etila, em mg/100 ml de álcool anidro	---	150	---
6	酒精度（% v/v ，20 ^oC） Graduação alcoólica, em % v/v a 20 oC	38	54	---
7	每100ml纯酒精中糠醛和呋喃化合物总和（单位mg） Somatório de Furfural e hidroximetilfurfural, em mg/100 ml de álcool anidro	---	5	---

该指令中其他重要条款摘译如下：

第4条，本指令中所称的白兰地是指从糖蜜、谷物、果蔬等原料经蒸馏制得的烈性酒。

第5条，除本指令规定的物质外，禁止添加任何物质和成分用以改变终产品的风味。

第6条，水和糖份是两种允许添加的物质，具体按如下要求：

1. 水仅可用于终产品酒精度的调整，

2. 允许使用的糖是蔗糖，也可以用部分或全部的转化糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖浆等代替。

第9条，所有蒸馏酒中甲醇含量不得高于20mg/100ml纯酒精（有特殊规定的除外）

1. arac 和朗姆酒，甲醇含量不得高于200mg/100ml纯酒精；水果白兰地，甲醇含量不得高于400mg/100ml纯酒精。

2.铜含量不应超过5mg/l;铅含量不应超过0.2mg/l

第14条，在蒸馏酒产品标签上可以标注酒龄，应以其中最年轻组分来标注。

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