专题：关注“甲醛白菜”

近日，山东电视台生活频道曝光了山东省个别地区在大白菜贮运过程中喷洒甲醛溶液保鲜的问题，随后，多家媒体进行了转载和引用，引起社会广泛关注。

有媒体记者亲赴山东青州实地调查，再次验证部分商贩使用甲醛喷白菜保鲜行为确实存在。

一、最新报道：

广州检出120吨含甲醛白菜 主要来自山东和云南 （2012-5-21）
蔬菜保鲜潜规则揭秘：甲醛白菜仅是冰山一角 （2012-5-15）
“甲醛白菜”惊现山东 杭州工商积极应对 （2012-5-10）
山东各级迅速行动依法查处“甲醛白菜” （2012-5-9）

记者调查：白菜喷甲醛保鲜确实存在 （2012-5-7）

媒体称菜贩喷甲醛保鲜大白菜已成潜规则市场不检测 （2012-5-4）

二、各地现状：

三、相关问答

一些蔬菜经纪人和商贩称，冬季气温低，因此冬白菜不需要用甲醛溶液保鲜，只有春夏之交上市的春白菜才会使用。

春夏之交，北方气温已接近30度，这种环境给蔬菜长途运输带来困难。一些菜农告诉记者，单棵白菜通风顺畅时放１０天没问题，但堆到一起容易发热，腐烂速度也更快，两三天就会烂掉。为保鲜，近年来一些商贩开始给大白菜喷甲醛溶液。【详情】

2、白菜喷甲醛保鲜违反哪些规定？

我国《食品安全法》第二十八条明确规定：禁止经营“用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品”。

另外，我国《农产品质量安全法》第二十九条规定：农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。

对于甲醛，山东省疾控中心食品营养所所长赵金山认为，甲醛本身不是食品原料和食品添加剂，不仅不能用于食品中，也不能用于初级农产品中。政府部门应尽快评估白菜等农产品运输过程中使用甲醛的危害性，并健全法规加以规范。【详情】

3、如何去除白菜上的甲醛

如果你真的对买到的大白菜不放心，担心上面有甲醛，那不妨多洗几遍。因为甲醛极易溶于水，很容易被清洗掉。另外，甲醛在高温时很容易挥发，所以在运输烹饪过程中，都会赶走甲醛，所以也没有必要因为恐慌而放弃大白菜。【详情】