客户端
食品晚九点
国际食品
最新搜索:
 
 
当前位置: 首页 » 食品资讯 » 食品科技 » 研究发现紫外线辐照可缓解西红柿采后冻伤

研究发现紫外线辐照可缓解西红柿采后冻伤

放大字体  缩小字体 时间:2013-01-18 13:28 来源:食品伙伴网 
核心提示:食品伙伴网讯 据外媒报道,近日《农业与食品科学杂志》(Journal of the Science of Food and Agriculture)刊登了一项利用紫外线辐照缓解西红柿采后冻伤的研究,研究表明紫外线辐照可有效缓解西红柿采后冻伤。

    食品伙伴网讯   据外媒报道,近日《农业与食品科学杂志》(Journal of the Science of Food and Agriculture)刊登了一项利用紫外线辐照缓解西红柿采后冻伤的研究,研究表明紫外线辐照可有效缓解西红柿采后冻伤。

    通常在低温状态下贮藏番茄,番茄的成熟期和货架期可得以延长,然而番茄在低温状态下易遭受冻伤。本研究采用紫外线对采摘后的番茄进行了辐照处理,以研究该方法对番茄冻伤的潜在影响。

    研究发现,紫外线辐照有效降低了冻伤指数,并推迟了乙烯峰的出现,此外紫外线辐照还减少了番茄失重,改善番茄硬度持续时间维护了番茄在储存期间的质量,且在贮藏期间,番茄的总可溶物、可溶性蛋白质和可溶性糖含量出现了增加。

    研究表明,紫外线处理可提高番茄的生理适应能力,降低番茄对低温的应激反应,采用紫外线对番茄进行适当的辐照处理会产生积极影响,可缓解采后番茄在低温条件下所受的冻伤。

    原文链接:<http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.5717/abstract>

日期:2013-01-18
 
 
[ 食品资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 

 
 
行业相关食品资讯
 
会展动态MORE +
 
推荐图文
按字母检索 A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z
食品伙伴网资讯部  电话:0535-2122172  传真:0535-2129828   邮箱:news@foodmate.net   QQ:点击这里给我发消息
鲁公网安备 37060202000128号