丽水市首个小吃地方标准规范出炉

    丽水市首个小吃地方标准规范《缙云烧饼制作规程》通过了专家评审，现已进入标准备案程序。

 

    审评会专家一致认为：该规范依据充分，技术内容先进可靠，制作方法科学、合理、实用，具有较强的可操作性，对规范缙云烧饼制作具有较强的指导性；同意通过对标准规范的审定。同时提出“糖油中应使用少量食用植物油”、“增加小苏打粉辅料”等修改意见。

 

    通过《缙云烧饼制作规程》地方标准规范的发布和实施，对规范缙云烧饼制作行为，传承缙云烧饼传统风味，借鉴缙云烧饼特有影响力。在原有的产品和市场的基础上进行重新的包装定位和提升，并以缙云烧饼为龙头，整合开发本地传统小吃，比如馄饨、豆腐丸、敲肉羹等系列品种，进入市场，塑造全新的特色品牌，形成“美味缙云”的品牌名片。通过品牌效应，带动相关产业的发展，达到农民增收，百姓致富的目的。预计到2017年，培训缙云烧饼师傅达3500多名，从事缙云烧饼产业达6000多人，营业额达12亿元，力争缙云烧饼标准店在本省县级城镇覆盖率达80%以上，带动市场认知度和知名度，形成消费者认可的特色食品形象。