元宵汤圆 不要傻傻分不清楚

 

 

    民间过元宵节有吃元宵的习俗。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。

 

    然而，由于南北方不同的渊源，致使元宵在北方更为盛行，而汤圆则盛行于南方。

 

    你造吗！元宵和汤圆并不是一种食物

 

  

 

    1. 工艺：摇元宵，包汤圆

 

    制作元宵时，先把馅料（多使用桂华、白糖、蜜饯）捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅料粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。

 

    汤圆的做法和包饺子的过程类似：先将糯米粉加水和成团，然后放置几小时“醒”透，包汤圆的时候就掐料（一般是花生、芝麻）取一小团，捏成圆片，然后把馅料放进去，最后揉成圆球。

 

    从外观上看来，元宵和汤圆的区别似乎并不大。同样是雪白色的球体，只不过汤圆看起来比元宵更大一点。从口感上说，元宵比汤圆要硬一点，且馅儿不如汤圆多。这都是由于两者在制作的过程中，存在着诸多的差别。

 

    2. 吃法：元宵多样，汤圆单一

 

    汤圆的吃法一般就是水煮。面皮细滑，馅料流动性好。

 

    而元宵的吃法很多，可油炸、可拔丝、可穿衣、可蒸、可烤、可煮等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于滋补。

 

    亲们，现在可以分清你们元宵节吃的是元宵，还是汤圆了吧？《食话》祝大家元宵节快乐、团团圆圆。