安琪酵母在食品行业力推清洁标签解决方案

 

　　清洁标签(clean label)一词起源于欧盟，其涵义就是在食品标签配料栏中尽可能少用食品添加剂，以保持食品的天然属性。

 

　　清洁标签的诞生有其深刻的历史背景，从全球消费趋势来看，消费者越来越崇尚食品的"天然、营养、健康"。虽然食品添加剂在很多食品中往往是不得不使用，但过长的食品配料标签对消费者而言意味着"不友好"，进而促使食品加工企业不得不将产品标签"清洁化"。

 

　　在我国，国家接连出台对食品添加剂的规范，反映了消费者对食品添加剂问题的关注。目前，追求"清洁食品标签"的消费趋势也已开始显现，近几年各大知名食品企业纷纷推出的"少添加"、"零添加"系列产品,已开始有意识的通过添加天然食品配料来代替食品添加剂，从而达到"清洁食品标签"的目的。

 

　　酵母抽提物（YE）替代增鲜剂能有效清洁标签

 

　　随着"清洁标签"在全球的推行，在欧盟等发达国家和地区，酵母抽提物（YE）成为广受欢迎的"标签必备"，这主要是因为它是一种天然的调味原料，不属于食品添加剂范畴，它能显着提升产品的鲜味。

 

　　"作为食品企业，在强调产品少添加或零添加的同时还要保证产品品质和风味，这是一大难点。"韩国大田大学朴均益教授说道："而通过添加YE，不仅能使食品的鲜味功能得到保持和强化，而且满足了消费者对天然、健康以及清洁标签的需求"。

 

　　据悉，YE本身具有的"增鲜增味、降盐淡盐、平衡异味、耐受性强、食品属性"等优势，在食品调味行业得到了良好的口碑。目前， YE在许多食品加工行业成为广受欢迎的调味料，如鸡精、肉制品、方便面、酱油、醋、休闲食品、火锅、酱等行业均在纷纷使用。

 

　　安琪在全行业力推清洁标签解决方案

 

　　在国内率先引入并在行业内积极推行"清洁标签"的企业，是上市公司安琪酵母。其作为酵母抽提物的国家科技攻关项目的承担者、国家标准起草主持人，充分认识到了酵母抽提物的良好前景，深知其对于促进"清洁标签"、满足民众健康消费的意义。

 

　　近年来，安琪公司瞄准世界一流，通过不断创新、加大投入，在酵母抽提物领域形成了全球领先的竞争优势，为食品行业和广大消费者推出了满足清洁标签需求的酵母抽提物系列产品和解决方案。

 

　　为了更好的满足消费需求，安琪酵母已在湖北宜昌、新疆伊犁、广西崇左、柳州建设了四条酵母抽提物生产线，其总产能已达到4.6万吨，成为了全球规模最大的酵母抽提物制造商。

 

　　安琪酵母抽提物负责人表示："我们将通过大力发展和推广酵母抽提物，为全球清洁标签的推广和食品安全做出更大的贡献。"