2015年国际食品安全大会 如何重塑消费者信心

    食品伙伴网讯   4月22日，在由国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心共同主办的“2015年国际食品安全大会”上，欧洲食品安全局前主席、爱尔兰都柏林大学教授、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席Patrick Wall做了“食品安全事件后重塑消费者信心所面临的挑战”的报告。

    在报告中，Patrick Wall用印度辣椒粉中发现致癌染料、疯牛病、比利时和爱尔兰的二恶英污染事件等案例，阐述了食品安全事件发生后，有关方采取的不同风险管理措施，所带来的不同结果，由此探讨该如何重塑消费者信心。

    食品安全事件发生后，消费者可能会紧张、恐惧、生气，此时与他们交流更有挑战性。Patrick Wall指出，要想重塑消费者的品牌忠诚度，重建消费者对监管部门的信心，必须要有高度透明的强效风险管理以及有效的风险交流。

    Patrick Wall提出，一套全国性的食品安全政策规划是保证食品安全体系行之有效的必要条件，在此前提下消费者才有可能放心。同时，他提出了其中需要注意的五大要素：

    1，单一部门统筹协调食品链管理；

    2，科学的政策与管理；

    3，监测与执法；

    4，利益相关者的参与；

    5，教育与培训。