上海市食品药品监督管理局关于2015年中秋节前夕上海市月饼监督抽检情况通报（2015年9月23日)

 

　　本次抽检依据中华人民共和国国家标准《月饼》（GB19855-2005）和食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等标准要求，检验项目主要包括：微生物、重金属、防腐剂、过氧化值、人工色素等25项指标，结果显示，210件月饼中有209件符合食品安全标准，合格率99.5%，1件不合格的为上海丰雅食品有限公司生产的苏式伍仁月饼（生产日期/批号：2015.8.28；规格型号：计量称重），不合格指标为菌落总数。菌落总数系指示菌，虽不具有致病性，但反映该食品生产经营卫生状况不佳。食药监部门已对该企业依法查处。

 

　　另抽检14家企业用于月饼的包装材料30批次，主要检测甲苯二胺、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、溶剂残留量等7项指标，经检测30批次月饼包装材料均合格。

 

　　食药监部门提醒消费者，在选购月饼时应注意“四看一尝”：一看标签。选择标识规范齐全的月饼，标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、所添加的食品添加剂的名称、贮存条件、食品生产许可证和厂家的联系方式。二看色泽。优质月饼表面金黄，底部红褐，火色均匀，皮沟不泛青，表面有蛋液以及油脂光泽；劣质月饼则不具备上述特征，还有崩顶现象，甚至出现霉斑。三看形状。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露陷；劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重。四看质地。优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。另外，要尝滋味。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼则相反。

 

　　食药监部门同时提醒消费者：购买月饼选择证照齐全的食品经营单位，尽量到正规门店购买，如在网上购买月饼的，应尽量到企业官方旗舰店或经认证的网上店铺购买。购买的月饼应当妥善保存，或放冰箱内保存，并在保质期内食用，打开内包装的月饼应当及时食用。

 

　　附：国家食药监总局中秋月饼食品安全监管与消费提示

 

　　网址：http://www.cfda.gov.cn/WS01/CL0051/130180.html

 

　　上海市食品药品监督管理局

 

　　2015年9月23日