在大宗日常消费品中，乳制品抽检90批次，合格率为100%；肉制品抽检95批次，合格率100%。针对肉、菜、果蔬等大宗农产品中，畜禽肉抽检38批次，合格率为100%；蔬菜抽检43批次，水果抽检45批次，且合格率均为100%。（各类食品监督抽检结果详见附件）
社会关注度较高的调味品，十月份抽检191批次，不合格4批次，占样品总数2.09%；检出品质问题的（非直接的食品安全风险）样品4批次，合格率为97.9%。焙烤食品抽检95批次，检出品质问题的样品1批次，占样品总数的1.1%。
抽检发现的5批次食品的问题都是品质指标。其中调味品中出现的不合格的品质指标是氨基酸态氮；糕点中出现的不合格的品质指标是酸价。
经专家分析：氨基酸态氮主要是酱油的品质指标，是区分酱油等级的重要指标。氨基酸态氮是酱油中的重要组成成分，是酱油的鲜味的主要来源，由制造酱油原料中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油和勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。酸价作为油脂变质程度的指标，一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适，腹泻并损害肝脏。
针对食品安全监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门及时采取四项措施予以处置。一是督促食品及食用农产品经营者立即封存、下架和召回不合格产品和涉嫌问题产品。二是督促企业及时排查风险因素并采取措施，防控食品安全风险。三是针对重点食品、重点区域和重点问题，部署各地有针对性地开展专项整治行动，注重查处大案要案。四是第一时间对社会公布抽检信息，在省局门户网站每周公布产品合格和不合格产品信息，并同时进行风险解读和消费提示。
下一步，将继续加强食品安全监督抽检工作力度，着力提高科学性和靶向性；将不断夯实食品安全监管基础，加强日常监管与监督抽检有机衔接，规范治理食品生产经营行为；将进一步加大监督抽检信息公布力度，规范化公布，并深化监督抽检结果运用。
2015年十月食品安全监督抽检结果汇总表
|
序号 |
食品种类 |
抽检项目/项 |
抽检数量/批次 |
样品合格数量/批次 |
不合格样品数量/批次 |
样品合格率 |
|
1 |
粮食及粮食制品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
3 |
肉及肉制品 |
4 |
95 |
95 |
0 |
100 |
|
4 |
蛋及蛋制品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
5 |
蔬菜及其制品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
6 |
水果及其制品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
7 |
水产及水产制品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
8 |
饮料 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
9 |
调味品 |
5 |
191 |
187 |
4 |
97.9 |
|
10 |
食糖 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
11 |
酒类 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
12 |
糕点 |
13 |
95 |
94 |
1 |
98.9 |
|
13 |
茶叶及其相关制品、咖啡 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
14 |
薯类及膨化食品 |
8 |
95 |
95 |
0 |
100 |
|
15 |
糖果及可可制品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
16 |
炒货食品及坚果制品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
17 |
豆类及其制品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
18 |
蜂产品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
19 |
冷冻饮品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
20 |
罐头 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
21 |
乳制品 |
5 |
90 |
90 |
0 |
100 |
|
22 |
特殊膳食食品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
23 |
食品添加剂 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
24 |
餐饮食品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
25 |
保健食品 |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
26 |
其他4（请在备注标注类别） |
0 |
0 |
0 |
0 |
/ |
2015年十月食品安全监督抽检结果汇总表
|
序号 |
食品种类 |
食品细类 |
抽检项目/项 |
抽检数量/批次 |
不合格样品数量/批次 |
样品合格率 |
|
1 |
生鲜肉 |
畜禽肉 |
12 |
38 |
0 |
100 |
|
畜禽内脏 |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
2 |
鲜蛋 |
鲜鸡蛋 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
鲜鸭蛋 |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
|
|
其他鲜蛋类 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
3 |
蔬菜 |
豆芽菜 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
鲜食用菌 |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
其他蔬菜 |
12 |
43 |
0 |
100 |
||
|
4 |
新鲜水果 |
柑橘类 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
仁果类 |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
核果类 |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
浆果和其他小型水果 |
5 |
45 |
0 |
100 |
||
|
瓜果类 |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
热带及亚热带水果 |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
5 |
水产品 |
淡水鱼虾 |
0 |
0 |
0 |
/ |
|
海水鱼虾 |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
新鲜贝类、螺类 |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
牡蛎、毛蚶等生食贝类水产品 |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
其他软体动物 |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
预制动物性水产品（半成品） |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
水发产品 |
0 |
0 |
0 |
/ |
||
|
6 |
其他5 |
（请标注类别） |
0 |
0 |
0 |
/ |
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
