悉尼一咖啡馆用酿酒方法做冰咖啡

    悉尼有一家咖啡馆制作出来的冰咖啡看起来就像啤酒一样，而且这里的咖啡师不仅用啤酒杯装咖啡，还用酿啤酒的仪器制作咖啡。

　　《每日电讯报》20日报道，这家神奇的Danes Specialty咖啡馆位于Brookvale地区，店主杰克森（Paul Jackson）采用了一种冷凝技术，用制作啤酒的工艺来制作冰咖啡。“我们想做一些不一样的咖啡，”杰克森说，“所以我们发明了一个生产线，专门生产冷凝冰咖啡，然后加压把它们储存在罐子中，打开水龙头就可以品尝到新鲜的冰咖啡。”

　　报道称，杰克森这个点子来源于自己之前设计的一套制作浓缩咖啡的设备，该设备还获得过设计大奖。为了制作出口感上乘的咖啡，杰克森会把咖啡豆先浸泡在冷水长达10个小时，然后经过过滤和瓶装浓缩，将咖啡豆变成液体，再与水或者冰水混合就可以直接饮用了。

　　据悉，现在冷凝咖啡已经成为人们最喜欢的一款咖啡，咖啡师会在咖啡中并注入氮气和二氧化碳，提升喝咖啡的口感。