天津通报2批次月饼菌落总数超标 冠生园上黑榜

 

　　不合格产品如下：

 

　　成都市新都区冠生园食品有限责任公司2016年8月1日生产的规格为150克（75克×2）/包的新冠牌广式伍仁月饼，检出菌落总数超标。

 

　　天津市冠生园食品有限责任公司食品厂2016年7月30日生产的规格为80克/块的冠生园牌五仁月饼，检出菌落总数超标。

 

　　菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能原因：一是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。二是产品的加工原料、包材受污染，生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或是有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。