小贴士：
一、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
本次监督抽检发现有2批次肉制品存在菌落总数超标的情况，说明生产企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
二、硫丹
硫丹，为高毒有机氯农药，其具有剧毒性、生物蓄积性和内分泌干扰素作用。《中华人民共和国农药管理条例》及其实施办法、农业部等5部门发布的公告（农业部第1586号） 等规定剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于瓜类、蔬菜、果树、茶叶、中草药材等。
本次监督抽检发现3批次食用农产品（茶树菇）检出硫丹，一般是由于在种植环节违规使用该农药所致。
三、沙拉沙星
沙拉沙星属于喹诺酮类抗菌消炎药，主要用于猪、鸡的敏感细菌及支原体所致的各种感染性疾病，养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。长期食用沙拉沙星超标的动物性食品，可能导致该类药物在人体中产生蓄积，长期过量摄入将会给人体的健康带来危害。
本次监督抽检发现有2批次食用农产品（乌鸡）检出沙拉沙星超标的情况，超标的原因可能是养殖户在养殖过程中为了防治疾病而超量使用或没有加强用药控制所致。
四、甜味剂
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）为具有增加产品甜味作用的食品添加剂。根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用。
本次监督抽检发现有2批次蔬菜制品（酸甜荞头）检出乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）超标的情况，原因可能是企业为增加产品甜味而超限量使用甜味剂，或者未准确计量。
五、防腐剂
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为具有防腐作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用。
本次监督抽检发现有2批次蔬菜制品存在超限量使用防腐剂的情况，原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用防腐剂，或者未准确计量。
广西壮族自治区食品药品监督管理局
2016年11月2日
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