日本根据“吞咽困难者食品”的硬度、粘度、凝集性等物理特性分为I、II、III 三个级别。以往外包装上标记的是许可基准，因此消费者选择的时候无法在标记内容中看出食品的柔软程度、分散度等特性。为了方便消费者选择，消费者厅决定修改“吞咽困难者食品”外包装上的标记方法。
修改方法为I类标记为“可以直接吞咽食品”； II类标记为“口腔中稍微碾碎之后可吞咽食品”； III类标记为“咀嚼之后可吞咽食品”。
此外，为了防止误咽液体中增加粘度的“粘度调节用食品”也决定追加到“吞咽困难者食品”分类中。
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