英国食品标准局认为，食用生鸡肉不太安全，因为可能会引起食物中毒。鸡肉应被充分蒸煮，保证在食用前被蒸汽持续加热。另外，还应该检查鸡肉最厚的部位，确保被充分加热，直至无粉红肉块，无血水流出。
《镜报》文章指出，如果家禽属于散养，养殖条件较好，并且加工环境卫生，那么大可不必担心鸡肉的安全问题。
然而，英国食品标准局表示，事实并非如此，所有的生鸡肉均不安全，与鸡的饲养环境无关。人食用生鸡肉可能会感染弯曲杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌。感染症状包括：腹痛、腹泻、呕吐、发烧，部分感染病例甚至会出现严重的症状。
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