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美国科学家:冷泡咖啡的咖啡因含量更高

放大字体  缩小字体 时间:2017-12-30 11:32 来源:俄罗斯卫星网  浏览:302 原文:
核心提示:美国托马斯杰斐逊大学的化学研究人员得出结论称,用冷水冲泡咖啡会使咖啡因浓度升高。相关研究发表在学术期刊《科学报告》上。
      美国托马斯杰斐逊大学的化学研究人员得出结论称,用冷水冲泡咖啡会使咖啡因浓度升高。相关研究发表在学术期刊《科学报告》上。
 
  科学家对开水和冷水冲泡(用室温水泡制10至24个小时)的四种咖啡进行研究比较,分别使用中焙、深焙、粗磨和中磨咖啡豆。
 
  科学家对四杯咖啡的化学成分进行对比后发现,用冷水冲泡深焙和粗磨咖啡豆,1升咖啡饮料含咖啡因1000毫升,而开水冲泡咖啡因含量不超过800毫升。
 
  此外,化学家还确定,冷泡咖啡静置6至7小时后,咖啡因浓度就可达到这一数值。
 
  美国科学家此前表示,一周至少一杯咖啡可使梗塞和中风几率分别降低7%和8%。
日期:2017-12-30
 
 地区: 国外 美国
 行业: 饮料
 标签: 化学 美国 咖啡因 咖啡
 
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