一、未能严格落实食品安全管理制度。面包成型机的切台有润滑油泄漏现象；空气过滤装置未定期清洁；冷却间无空气消毒设施；未能提供油炸用油的更换制度及使用记录；未能提供2017年11月-12月生产的酱香三明治馅料中食品添加剂山梨酸钾的使用记录；未能提供2017年采购的棕榈油、白砂糖、糯米粉、玉米淀粉、小麦粉、山梨酸钾、果葡糖浆、山梨糖醇的供应商资质证明。
二、未能严格落实产品检验检测制度。无菌室放有灭菌锅、培养箱、显微镜等设备；菌落总数的检验依据为GB 4789.2-2010，已作废；未及时保留样品。
三、其他问题。使用制氮机，未办理食品生产许可证。
检查组已将检查发现的问题书面反馈玉林市香典居食品有限公司和玉林市食品药品监督管理局。根据属地监管职责划分，我局已要求玉林市食品药品监督管理局对发现的问题进行处理，玉林市香典居食品有限公司应按要求认真进行整改，并积极配合当地食品药品监管部门开展的调查和处理工作。玉林市食品药品监督管理局应及时将处理结果报送我局，并采取适当方式向社会公布。
广西壮族自治区食品药品监督管理局
2018年5月14日
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鲁公网安备 37060202000128号
