据了解,地衣芽孢杆菌(NZYM‐JB菌株)产生的乙酰乳酸脱羧食品酶旨在用于蒸馏酒精生产和酿造工艺中。根据推荐的最大使用量,估计欧洲人口每天膳食暴露于食物酶-总有机固体( TOS )的量为每天0.003 mg TOS / kg体重。经过评估,欧盟食品安全局专家组得出结论,地衣芽孢杆菌(NZYM‐JB菌株)产生的乙酰乳酸脱羧食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。
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