广西曝光16批次不合格食品 其中超六成是糕点

 

　　不合格样品中超六成是糕点

 

　　不合格样品中，有10批次为糕点，占所有不合格样品的六成多。其中，有5批次糕点检出不合格项目为酸价（以脂肪计），分别为：北京华联综合超市股份有限公司南宁第八分公司销售的标称由南宁市顶润食品有限责任公司生产的“蛋黄酥（鸭蛋黄·红豆味）”；柳州市鱼峰区旺旺发发食品经营部销售的标称由柳州市永康糕点厂生产的“芝麻绿豆饼”；柳州市柳南区倪氏食品商行销售的标称由广西柳州市桂香园食品厂生产的“早餐饼”；融安县慧隆批发店销售的标称由罗城仫佬族自治县玉兴食品厂生产的“开口枣（油炸类糕点）”；融安县慧隆批发店销售的标称由罗城仫佬族自治县玉兴食品厂生产的“兰花根（油炸类糕点）”。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点中酸价应≤5mg/g。造成酸价不合格的主要原因是产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。

 

　　还有4批次糕点检出微生物污染超标，分别为：南宁市武鸣区三得利百货经营部销售的标称由南宁市闽厦食品厂生产的“绿豆馅饼”、桂林市汉方斋食品有限公司象山分公司销售的标称由桂林灵川县庆丰园食品厂生产的“龙须酥（原味）”检出不合格项目为霉菌；柳州市桂达怡食品商行销售的标称由玉林市麦丰园食品有限公司生产的“蒸绿豆饼”、柳州市燕芳小食品销售部销售的标称由柳州市雅康食品有限公司生产的“开心吧（奶酪酱面包）”检出不合格项目为菌落总数。

 

　　霉菌在自然界很常见。霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生产加工过程未按要求严格控制卫生条件，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。样品检出菌落总数超标，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　另外还有1批次糕点检出五个项目不合格，为：秀峰区好有缘超市阳光店销售的标称由桂林市桃花江食品厂生产的“贡品酥”，该样品检出不合格项目为过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群检、沙门氏菌、霉菌。

 

　　食用农产品检出农兽药残留、重金属超标等问题

 

　　不合格样品中，有6批次食用农产品检出不合格。其中，有3批次检出农药残留超标，分别为：广西冠业投资发展有限公司桂林万达店销售的“上海青”、桂林市南城百货有限公司七星分公司销售的“芹菜”检出不合格项目为毒死蜱；桂林市南城百货有限公司七星分公司销售的“豆角”检出不合格项目为水胺硫磷。

 

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，毒死蜱在普通白菜、芹菜中的最大残留限量分别为0.1mg/kg、0.05mg/kg。水胺硫磷属一种速效广谱硫逐式一硫代磷酰胺类杀虫、杀螨剂，对害虫具有触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用，无内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，水胺硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。

 

　　有2批次检出兽药残留问题，分别为：临桂苏尔玛贸易有限公司销售的“鸭蛋”检出不合格项目为氟苯尼考；广西冠业投资发展有限公司桂林万达店销售的“红皮鸡蛋”检出不合格项目为恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）。根据《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在产蛋鸡中禁用，氟苯尼考在产蛋家禽中禁用。

 

　　还有1批次食用农产品检出重金属超标，为：桂林市南城百货有限公司七星分公司销售的“韭菜”，该样品检出不合格项目为镉（以Cd计）。

 

　　镉属于重金属污染物指标。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤风险等。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2017）规定新鲜蔬菜(叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外)中镉含量≤0.05mg/kg，叶菜蔬菜、芹菜、黄花菜中镉含量≤0.2mg/kg，豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜(芹菜除外)中镉含量≤0.1mg/kg。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，广西壮族自治区市场监管局已责成属地市场监管部门依法查处。南宁、桂林、柳州、玉林、河池市市场监管局已督促有关食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因并进行整改；南宁、桂林、柳州市市场监管局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。相关市场监管局自通告发布之日起3个月内向自治区市场监管局报告核查处置情况并向社会公布。
 

　　广西壮族自治区市场监督管理局 食品安全监督抽检信息通告（2019年第98期）不合格样品信息