食品伙伴网讯 11月11日，辽宁省市场监督管理局发布2019年第43期食品安全抽检信息，本次公布的监督抽检食品及食用农产品共计219批次，涉及调味品、乳制品、方便食品、罐头、水果制品、肉制品、餐饮食品等7大类，其中合格216批次，发现不合格3批次。
不合格产品中，有1批次肉制品检出菌落总数超标，为阜新大润发商业有限公司销售的沈阳永大食品有限公司生产的哈尔滨风味红肠（肉灌制品）。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。食品中的菌落总数超标，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
另外，还有2批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格，分别为铁岭市银州区韩成正宗朝鲜冷面店小厨使用的铁岭经济开发区恒康餐具清洗厂生产的恒康餐具（一次性餐饮具）；铁岭市银州区茂竹鲤鱼馆使用的铁岭县鑫宝康消毒餐具配送中心生产的鑫宝康消毒餐具。
GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
辽宁省市场监督管理局表示，对本次公布发现的不合格样品，各级市场监督管理部门已依法进行了查处。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 沈阳永大食品有限公司 | 沈阳经济技术开发区彰驿站镇彰驿村 | 阜新大润发商业有限公司 | 阜新市细河区中华路63号 | 哈尔滨风味红肠(肉灌制品) | 280克/袋 | 图形及文字商标 | 2019/6/16 | 菌落总数‖9.4×105;7.7×105;5.4×105;9.5×105;8.0×105CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 辽宁中北方正检测服务有限公司 | |
| 2 | 铁岭经济开发区恒康餐具清洗厂 | 铁岭经济开发区官台工业园区 | 铁岭市银州区韩成正宗朝鲜冷面店小厨 | 银州区工人街县开发中医院小区4号楼2单元102室[1] | 恒康餐具（一次性餐饮具） | / | / | 2019/8/8 | 阴离子合成洗涤剂‖0.12mg/100cm2‖不得检出 | 餐饮食品 | 辽宁奉天检测技术有限公司 | |
| 3 | 铁岭县鑫宝康消毒餐具配送中心 | 铁岭县镇西堡镇河夹心村 | 铁岭市银州区茂竹鲤鱼馆 | 铁岭市银州区工人街体育馆路1幢08号 | 鑫宝康消毒餐具 | / | / | 2019/8/5 | 阴离子合成洗涤剂‖0.092mg/100cm2‖不得检出 | 餐饮食品 | 辽宁奉天检测技术有限公司 |
（来源：辽宁省市场监督管理局）
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