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鱼丸产品加工技术
开讲时间: 2020年3月12号 19:30
【课程介绍】
本课程将根据鱼丸生产加工的整个流程,从原料选择鉴别到最终成型、熟制、保存等做技术性分享,使研发及餐饮同行更好的应用到实际生产加工中。
【主讲内容大纲】
1.肉糜制品概述
2.鱼丸加工工艺
2.1 原料选择
2.2 初加工及流程
2.3 鱼糜的制作
2.4 预制和调味
2.5 成型与熟制
2.6 产品保存
3.其他产品技术服务
【讲师简介】
王旭,13年从业经验,主要从事肉类制品深加工,尤其是丸滑类产品,曾任职于凯旋门豆捞,如一坊火锅,何仙姑火锅,小肥羊火锅等连锁餐饮企业。2015年凭借“多彩鱼丸”作品获辽宁省绿色厨艺协会绿色产品金奖。
现已成立自主研发中心,专注于各种肉类丸子及其肉滑的生产加工,经营鱼糕、鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、虾丸、虾滑等产品开发,在肉糜制品生产制造、生产管理、品质改善方面都有丰富的理论基础和实践经验,可向餐饮企业及食品加工企业提供专业技术服务。
有需要技术服务企业可通过食品邦客服人员联系王旭老师。
相关技术咨询,请关注食品邦!
食品邦---专业的食品技术服务平台!
【免费报名方式】
1. 手机扫描下方二维码,点击链接进入课程,点击右下角“免费报名”按照要求填写问卷,请务必填写您的真实信息,提交后即报名成功,届时可通过电脑端或手机端观看直播。
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2. 点击文章下方“阅读原文”,直接报名。
【看课方式】
1.手机端
报名成功后开课前会通过微信发送开课通知,点击开课通知进入直播间或扫描(如上)报名二维码进入直播间。
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食品邦线上技术推广及培训活动
1. 活动背景:
食品邦本着解决食品行业技术难题,协助技术老师成果转化的宗旨,在目前线下技术交流活动无法开展的情况下,尝试开展线上公开课、技术培训等系列线上企业技术服务及技术团队技术合作的合作模式。
2. 活动目的
利用食品伙伴网各个宣传渠道以及“食学宝”在线学习平台,采用直播及录播网络公开课的形式,进行技术成果的宣传展示及生产技术培训等工作。继而积累行业资源,衍生收费项目,多方位助推技术老师的成功转化,争取达成技术老师与食品邦长期战略合作、互利共赢!
3. 活动形式
3.1 免费网课公开课:
技术成果推广、新产品新技术推广等主题,单次课程,控制在1h以内。
3.2 技术培训系列课程:
某个产品或者某类产品生产技术培训课程,首节生产技术简介网络直播课免费,后续上线收费生产技术详细讲解系列录播课。
直播课一般40min讲解+20min答疑,录播课每场控制在1h左右,每场课程可根据内容拆分成几个10-30min的小节。
有意向合作线上技术推广和培训的老师,欢迎联系食品邦!了解具体合作推广方案,请添加客服微信讨论洽谈,期待您的加入。
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