湖南通报12批次不合格样品 涉及微生物污染、重金属污染、食品添加剂等问题

　　食品伙伴网讯 7月9日，湖南省省市场监督管理局通报，近期该局组织开展监督抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、薯类和膨化食品、速冻食品等19大类食品549批次样品，其中12批次样品不合格，涉及微生物污染、重金属污染、食品添加剂等问题。

 

　　5批次样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有5批次样品检出微生物污染问题，为：标称长沙永益食品有限公司生产的精制鲜湿米粉检出菌落总数和大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定；标称浏阳天之湘食品有限公司生产的烤脖（香辣味）和鸭脖（熟肉制品）、洞口县邱记卤菜店销售的标称湖南省邱记食品有限公司生产的猪耳朵、益阳市赫山区凯璇便利店销售的标称益阳市赫山区鼎天食品加工厂生产的姜丝均检出菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标，可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或者是生产加工过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

 

　　4批次样品检出重金属污染问题

 

　　不合格样品中，有4批次样品检出重金属污染问题。其中，长沙市雨花区佰昂联百货商行销售的黄花菜检出铅（以Pb计）项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一。铅可在人体内积累，长期摄入铅超标的食品会严重影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。

 

　　还有，标称长沙聚兴食品有限公司生产的小鱼儿（香辣味）、标称株洲市祺润贸易有限公司生产的香辣鱼仔检出镉（以Cd计）项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。

 

　　另外还有1批次不合格样品为：长沙市望城区美特好润发超市销售的红米。

 

　　1批次样品检出食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有1批次样品检出食品添加剂问题，为：华容世纪联华超市有限公司销售的黄花菜检出二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，干制蔬菜（脱水马铃薯除外）中二氧化硫残留量应≤0.2g/kg。

 

　　2批次样品检出质量指标问题

 

　　不合格样品中，有2批次样品检出质量指标问题，为：宁乡市回龙铺镇回龙铺村宋喜文食品店销售的煎豆子、长沙市人人乐商业有限公司醴陵都汇城购物广场销售的炸兰花豆均检出酸价（以脂肪计）项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，坚果与籽类食品中酸价应≤3mg/g。酸价超标的食品会有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，食用后可能会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，湖南省市场监管局已责成长沙、株洲、邵阳、岳阳、益阳等市市场监管局立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理；及时将有关食品生产经营者核查处置情况向社会公开。