一是严格落实大型聚餐申报制度。凡是承办10桌以上的“升学宴、谢师宴”等大型聚餐活动的餐饮服务经营单位，必须提前三天向市场监管局申报备案，并签订食品安全责任书，进一步强化餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任。备案内容包括菜肴清单、加工时间、就餐人数等。
二是严格食品留样制度。按照规定每餐每样食品必须留置样品，留样的容器、存放环境必须符合有关规定。要求每样样品不得少于125克，并冷藏存放48小时以上。
三是强化落实进货台账登记验收、索票索证制度。食品及原料采购必须索取和查验相关证照、检验检疫合格证明、销售发票（凭证）等，及时做好进货验收、台账登记工作，切实把好食品安全质量关。
四是加大“升学宴”“、”谢师宴“等群体性聚餐的监督检查力度。对所有承办”升学宴“、”谢师宴“的餐饮单位进行拉网式检查，重点检查餐饮单位卫生设施是否完善、餐饮具是否按要求进行消毒保洁等。严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为。同时加大了农村群体性聚餐监管力度，凡承办5桌以上（包括5桌）农村群体性聚餐者必须向所在地市场监管所申报备案。
五是严格落实应急机制。积极做好突发事件应急处理准备，确保一旦发生食品安全事故，能立即按规定的时限和程序上报，同时，能迅速采取有效措施，控制事态发展，将不良影响降到最小。
截止目前，我局共检查餐饮单位121户次，已对42户次餐饮单位承办酒席情况进行备案登记。
行业：
鲁公网安备 37060202000128号
