日本细胞培养初创公司联手新加坡公司即将推出细胞培养虾肉产品

 

　　Integriculture的食品级培养液和通用的大规模细胞培养技术“CulNet System”，已证实其在牛、家禽细胞上是有效的。这项联合研究的目的是将这些技术推广到甲壳类细胞，并以长期低成本大规模生产虾肉细胞培养物。

 

　　培养液是细胞培养肉的原料，由蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和血清成分组成。据称，降低血清成分的成本是培养肉品实际应用的关键。本研究基于CulNet系统技术，开发了一种不添加血清成分的大规模培养虾细胞的技术。Shiok meat计划在2022年左右将这种养殖技术生产的养殖虾肉商业化。

 

　　IntegriCulture公司是一家开发低价大规模技术以实现细胞农业(细胞培养)普及的初创公司。按照传统的细胞培养方法，100克纯肉的生产成本为数百万日元(约合85.8万美元)。因此，公司开发了一种利用食物材料和CulNet系统，大大降低细胞培养和培养液成本的技术。

 

　　该公司已经达到了实验室规模，通过在控制设备(日本和海外专利)的管理下自动培养各种细胞，实现了造成高成本的血清成分的生产。血清成分的内部生产的实现消除了使用胎牛血清和生长因子的需要，这是传统细胞培养高成本的主要原因，并实现了细胞培养成本的显著降低。

 

　　CulNet系统是一种用途广泛的细胞培养平台技术。据说它是一种人工构建环境的装置，模仿动物体内细胞间的相互作用。理论上，该技术能够以低成本大规模培养所有动物细胞，并有望用于从培养肉、化妆品到食品的各种应用。

 

　　CulNet管道是一种支持细胞农业商业化的解决方案，通过使用单个使用CulNet系统的公司所需要的动物物种的细胞。

 

　　Shiok meat是新加坡和东南亚的第一家细胞农业公司，由干细胞研究人员Sandhya Sriram博士和Ka Yi Ling博士共同创立。公司的使命是通过细胞而不是动物来生产肉类，从而提供清洁、高质量、健康的海鲜和肉类。该公司致力于虾、蟹、龙虾等贝类动物肉的细胞培养。