本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。周前期受天气炎热、院校放假等因素影响，终端消费需求疲软，猪肉订单减少，屠宰企业降价销售；随后，全国多地降雨致使生猪出栏及调运阻力较大，加之大猪存栏减少，养殖户和规模养殖场看涨预期提升，出栏供应减少带动生猪和猪肉价格小幅反弹。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月17日
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8月18日
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8月19日
|
8月20日
|
8月21日
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宰后均重
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16省
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47.63
|
47.61
|
47.60
|
47.68
|
47.86
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91.89
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一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅大幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤44.90元，环比跌0.2%，同比涨46.9%，较上周收窄17.3个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。周初延续上周末低价位，随后受局部地区频繁降雨影响，生猪出栏量减少，加之本地生猪大量外调南方高价市场的需求较大，生猪和猪肉价格止跌小幅回升，幅度有限，周均价略微低于上周平均水平。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月17日
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8月18日
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8月19日
|
8月20日
|
8月21日
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宰后均重
|
|
黑龙江
|
44.50
|
44.50
|
44.50
|
44.50
|
44.50
|
86.88
|
|
吉林
|
44.90
|
44.90
|
45.40
|
45.40
|
45.40
|
85.85
|
|
辽宁
|
44.75
|
45.13
|
45.35
|
45.35
|
45.35
|
87.07
|
二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅大幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤46.42元，环比跌0.1%，同比涨49.3%，较上周收窄12.4个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌。周初延续本周末低价位；随后，受东北猪肉价格上涨影响，北京屠宰企业调运猪肉的成本提升，支撑本地猪肉价格小幅上涨；津冀地区养殖户和规模养殖场压栏意向增重，出栏生猪积极性降低，供应减少支撑生猪和猪肉价格微涨。总体看，华北地区猪肉周均价比上周微跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月17日
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8月18日
|
8月19日
|
8月20日
|
8月21日
|
宰后均重
|
|
北京
|
45.80
|
45.80
|
46.03
|
46.03
|
46.03
|
88.87
|
|
天津
|
46.45
|
46.45
|
46.45
|
46.70
|
46.70
|
89.28
|
|
河北
|
46.70
|
46.70
|
46.75
|
46.90
|
46.90
|
89.41
|
三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤48.49元，环比下跌0.1%，同比涨48.1%，较上周收窄8.4个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌。周初延续本周末低价位，随后，因降雨频繁，生猪出栏及调运阻力加大，加之大体重生猪存栏量偏低，养殖户和规模养殖场看涨情绪较浓而压栏惜售，供给紧张支撑生猪和猪肉价格小幅回升。总体看，华中地区猪肉周均价比上周微跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月17日
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8月18日
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8月19日
|
8月20日
|
8月21日
|
宰后均重
|
|
河南
|
47.53
|
47.53
|
47.38
|
47.55
|
47.75
|
86.97
|
|
湖北
|
47.77
|
47.77
|
47.77
|
47.77
|
47.83
|
87.52
|
|
湖南
|
50.35
|
50.35
|
50.75
|
51.00
|
51.00
|
100.00
|
四、华东地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅大幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤47.95元，环比微跌0.9%，同比涨47.7%，较上周收窄14.5个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微跌。周前期因终端消费需求疲软，屠宰企业为减少产品入库而降价销售，猪肉价格小幅回落；周后期，受南方大体重生猪存栏减少影响，对华东地区生猪采购量加大；加之降雨导致屠宰企业收购难度增加，企业为保证屠宰量而提高采购成本，猪肉价格随之微幅上涨。因涨幅有限，总体看，华东地区猪肉周均价比上周微跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
8月17日
|
8月18日
|
8月19日
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8月20日
|
8月21日
|
宰后均重
|
|
山东
|
48.04
|
47.86
|
47.64
|
47.77
|
48.06
|
89.10
|
|
江苏
|
49.40
|
49.40
|
49.40
|
49.40
|
49.57
|
90.33
|
|
安徽
|
46.83
|
46.83
|
46.83
|
46.83
|
47.00
|
91.27
|
|
浙江
|
47.50
|
47.50
|
47.50
|
47.50
|
47.50
|
97.00
|
|
福建
|
48.60
|
48.60
|
48.60
|
48.73
|
48.73
|
97.25
|
五、四川、广东猪肉价格环比均微涨、同比涨幅均收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤52.44元，环比涨0.8%，同比涨64.2%，较上周收窄15.0个百分点。周前期为规避洪涝灾害对存栏生猪的损害，养殖场积极出栏小体重生猪；随着生猪存栏逐步减少，周后期，规模养殖场压栏惜售，供应减量带动生猪和猪肉价格反弹。总体看，四川地区猪肉价格环比微涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤50.79元，环比涨1.0%，同比涨36.9%，较上周收窄3.3个百分点。受降雨影响，生猪长途调运受阻，北方大猪入粤数量减少，加之广东地区生猪消费速度提升带动生猪价格上涨，致使猪肉价格小幅跟涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月17日
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8月18日
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8月19日
|
8月20日
|
8月21日
|
宰后均重
|
|
四川
|
52.23
|
52.38
|
52.45
|
52.50
|
52.65
|
105.43
|
|
广东
|
50.13
|
50.80
|
51.00
|
51.00
|
51.00
|
104.77
|
地区：
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