餐饮市场稳定恢复，2020年餐饮收入39527亿元

　　1月18日国家统计局最新发布数据，2020年12月，全国餐饮收入4950亿元，同比增长0.4%；限额以上单位餐饮收入959亿元，同比增长3.6%。2020年1-12月，全国餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%；限额以上单位餐饮收入8232亿元，同比下降14%。

 

　　中国烹饪协会分析，2020年，全国餐饮收入增速、限额以上单位餐饮收入增速分别相较上年同期下降26个百分点、21.1个百分点，低于社会消费品零售总额增幅12.7个百分点。2020年，餐饮行业受新冠肺炎疫情影响严重。

 

　　中国烹饪协会认为，2020年初，餐饮市场受新冠肺炎疫情影响呈断崖式下跌。3月份以来，餐饮行业响应国家号召积极复工复产，餐饮市场逐步恢复，但市场发展仍受较大影响。在全国餐饮企业共同努力下，10月份，全国餐饮收入及限上餐饮企业收入双双实现正增长。进入冬季，受新冠疫情散发反弹影响，不稳定性、不确定性因素增多，餐饮市场复苏面临新的挑战。春节将近，餐饮企业要继续坚持防疫工作常态化，加强重点环节自查。在疫情期间，通过推出年夜饭礼盒、提供大厨上门（持核酸检测报告）、开展店前售卖等多种方式让人民群众度过一个健康祥和的春节。

 

　　2021年是“十四五”开局之年，全国餐饮企业要克服困难，共同努力，齐心协力，开启餐饮行业“十四五”奋斗的新征程！

　　图 2019年以来各月份全国餐饮市场发展状况

 

　　（中国烹饪协会行业发展部 供稿）