据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第8周（即2021年2月22日-26日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤33.19元，环比下跌10.5%，同比下跌31.9%，较上周扩大4.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。周前期，部分春节期间积压的生猪集中出栏，生猪阶段性供应过剩，加之春节过后需求疲软，猪肉价格下跌至2019年9月以来的价格低位；周后期，规模养殖场暂时停止出栏，养殖户压栏惜售，供应收紧导致生猪价格略上涨，但因需求依旧低迷，猪肉价格上涨幅度较小。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月22日
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2月23日
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2月24日
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2月25日
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2月26日
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宰后均重
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16省
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33.14
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33.02
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33.14
|
33.24
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33.39
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90.42
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一、东北地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤30.47元，环比下跌10.7%，同比下跌33.6%，较上周扩大6.0个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比大幅下跌。东北地区生猪价格已跌至成本线附近，加之生猪调往南方地区数量增加，养殖户压栏惜售，生猪供应收紧导致价格上涨，并对猪肉价格形成支撑；但因白条猪肉调往外省无利润，本地区销售竞争激烈，屠宰企业销售压力较大，本周猪肉价格低位震荡为主，均价环比大幅下跌。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月22日
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2月23日
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2月24日
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2月25日
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2月26日
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宰后均重
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黑龙江
|
29.60
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31.10
|
31.10
|
30.60
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30.43
|
86.33
|
|
吉林
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29.40
|
30.65
|
30.65
|
30.65
|
30.65
|
86.33
|
|
辽宁
|
30.33
|
32.20
|
32.20
|
32.20
|
32.20
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86.18
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二、华北地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤31.38元，环比跌10.0%，同比下跌34.0%，较上周扩大4.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比大幅下跌。周初，受东北地区生猪和猪肉价格下跌带动，华北地区价格下跌。周后期，养殖户与规模养殖场出栏90-100公斤体重的生猪数量较上周减少，导致生猪与猪肉价格止跌略回升；但春节过后需求疲软，加之受宰后胴体体重在60-70公斤的低价小规格白条影响，屠宰企业销售较差，周内猪肉价格上涨幅度十分有限。总体看，周均价仍显著低于上周。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月22日
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2月23日
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2月24日
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2月25日
|
2月26日
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宰后均重
|
|
北京
|
29.53
|
29.23
|
29.87
|
29.87
|
30.7
|
84.47
|
|
天津
|
31.83
|
31.43
|
31.93
|
31.93
|
32.35
|
85.18
|
|
河北
|
32.33
|
32.28
|
32.35
|
32.35
|
32.63
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86.60
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三、华中地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤33.52元，环比跌11.5%，同比跌33.3%，较上周扩大5.9个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比大幅下跌。养殖户与规模养殖场出栏100公斤以下中小体重生猪数量仍多，整体供应充足；元宵节对需求提振力度不明显，加之宰后胴体体重在70公斤以下的低价小规格白条充斥市场，影响正常规格白条销售速度，本周生猪和猪肉价格环比大幅下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月22日
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2月23日
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2月24日
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2月25日
|
2月26日
|
宰后均重
|
|
河南
|
31.26
|
31.26
|
31.46
|
32.68
|
32.86
|
86.76
|
|
湖北
|
33.83
|
32.83
|
33.17
|
33.33
|
33.33
|
87.00
|
|
湖南
|
37.50
|
35.75
|
36.25
|
36.50
|
36.50
|
104.38
|
四、华东地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤33.52元，环比下跌11.7%，同比跌32.3%，较上周扩大5.6个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比大幅下跌。山东、江苏等地出栏90公斤以下中小体重生猪数量明显减少，生猪价格止跌企稳，并对猪肉价格形成支撑；春节过后需求疲软，元宵节对需求提振力度微弱，且受宰后胴体体重在60公斤以下的低价小规格白条价格影响，猪肉销售不畅，本周猪肉价格低位窄幅调整。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月22日
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2月23日
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2月24日
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2月25日
|
2月26日
|
宰后均重
|
|
山东
|
33.04
|
33.04
|
33.04
|
33.04
|
33.04
|
83.79
|
|
江苏
|
34.83
|
34.50
|
34.50
|
34.50
|
34.67
|
90.17
|
|
安徽
|
31.95
|
31.35
|
31.88
|
32.38
|
32.94
|
88.25
|
|
浙江
|
35.00
|
34.00
|
34.00
|
34.00
|
34.00
|
104.50
|
|
福建
|
37.88
|
37.88
|
37.88
|
37.88
|
37.88
|
96.75
|
五、四川、广东猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤37.57元，环比跌7.9%，同比跌29.6%，较上周扩大1.9个百分点。市场需求疲软，加之省外低价生猪源源不断流入，本地区养殖户和规模养殖场被迫降价销售，生猪和猪肉价格环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤39.56元，环比跌9.3%，同比跌25.9%，较上周扩大3.7个百分点。北方外来低价生猪涌入，导致本地区生猪价格下滑；元宵节屠宰企业开工率未有明显提升，市场阶段性供应大于需求，导致生猪和猪肉价格下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月22日
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2月23日
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2月24日
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2月25日
|
2月26日
|
宰后均重
|
|
四川
|
38.40
|
37.70
|
37.35
|
37.25
|
37.13
|
103.50
|
|
广东
|
40.47
|
39.53
|
39.27
|
39.27
|
39.27
|
103.23
|
地区：
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