据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第10周（即2021年3月8日-12日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤34.80元，环比下跌3.0%，同比下跌28.0%，较上周扩大2.0个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。终端需求疲软，储备肉投放市场，加之宰后胴体重在60公斤以下的低价小规格白条猪肉增多，屠宰企业为减轻销售压力下调售价。本周养殖户出栏积极性不高，规模养殖场出栏计划亦有限，供应收紧延缓了生猪和猪肉价格的下跌速度。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月8日
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3月9日
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3月10日
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3月11日
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3月12日
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宰后均重
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16省
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35.31
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34.76
|
34.68
|
34.66
|
34.61
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90.82
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一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤32.20元，环比下跌4.5%，同比下跌28.0%，较上周扩大2.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。正值猪肉消费淡季，经销商暂无备货意向，加之东北地区猪肉调往外省无利润，本地区市场竞争愈发激烈，猪肉周均价环比下跌。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月8日
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3月9日
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3月10日
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3月11日
|
3月12日
|
宰后均重
|
|
黑龙江
|
31.93
|
31.77
|
31.77
|
31.77
|
31.27
|
86.56
|
|
吉林
|
32.70
|
32.70
|
32.70
|
32.70
|
32.05
|
86.97
|
|
辽宁
|
32.68
|
32.68
|
32.68
|
32.68
|
32.68
|
86.39
|
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤33.86元，环比下跌2.5%，同比下跌28.3%，较上周扩大1.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。养殖户与规模养殖场出栏90公斤以下小体重生猪数量减少，生猪供应较前期收紧。同时，宰后胴体重在60公斤以下的低价小规格白条猪肉较多，带动猪肉价格下跌，受生猪收购成本支撑，本周猪肉价格跌幅有限。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月8日
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3月9日
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3月10日
|
3月11日
|
3月12日
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宰后均重
|
|
北京
|
32.80
|
32.80
|
32.80
|
32.60
|
32.60
|
84.82
|
|
天津
|
34.90
|
34.90
|
34.90
|
34.80
|
34.80
|
85.38
|
|
河北
|
34.43
|
34.43
|
34.30
|
34.30
|
34.30
|
86.82
|
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤34.42元，环比下跌4.7%，同比下跌30.3%，较上周扩大2.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。小规格白条猪肉上市量有所增加，而下游猪肉批发市场需求低迷，猪肉价格环比下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月8日
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3月9日
|
3月10日
|
3月11日
|
3月12日
|
宰后均重
|
|
河南
|
33.24
|
33.24
|
33.24
|
33.24
|
33.24
|
86.29
|
|
湖北
|
34.33
|
34.23
|
34.13
|
34.13
|
34.13
|
87.43
|
|
湖南
|
37.50
|
36.50
|
36.50
|
36.50
|
36.25
|
106.48
|
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤35.45元，环比下跌3.3%，同比下跌27.4%，较上周扩大1.9个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周前期，因终端需求疲软，猪肉价格下跌。周后期，养殖户与规模养殖场出栏量有限，生猪供应偏紧；同时，本地区屠宰企业多数处于亏损状态，暂时稳价销售。总体看，周内猪肉价格先跌后稳，均价低于上周。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月8日
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3月9日
|
3月10日
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3月11日
|
3月12日
|
宰后均重
|
|
山东
|
36.70
|
35.34
|
35.34
|
35.34
|
35.34
|
84.44
|
|
江苏
|
35.27
|
34.83
|
34.67
|
34.67
|
34.67
|
90.17
|
|
安徽
|
34.38
|
34.05
|
33.83
|
33.83
|
33.83
|
88.25
|
|
浙江
|
37.25
|
36.00
|
35.00
|
35.00
|
35.00
|
104.25
|
|
福建
|
39.00
|
37.75
|
37.63
|
37.63
|
37.63
|
96.75
|
五、四川、广东猪肉价格均环比下跌、同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤36.97元，环比下跌3.0%，同比下跌29.2%，较上周扩大1.4个百分点。屠宰企业盈利不佳，压价收购生猪，加之外省低价小规格白条猪肉流入本地区市场，带动生猪和猪肉价格环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤39.51元，环比下跌2.0%，同比下跌23.4%，较上周扩大1.6个百分点。周内广东地区生猪价格处于高位，外省低价生猪流入量增多，市场供应充足，加之本地区屠宰企业开工率低位运行，生猪市场阶段性供大于求，生猪价格下跌，带动猪肉价格下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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3月8日
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3月9日
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3月10日
|
3月11日
|
3月12日
|
宰后均重
|
|
四川
|
37.13
|
36.93
|
36.93
|
36.93
|
36.93
|
104.43
|
|
广东
|
39.93
|
39.80
|
39.60
|
39.33
|
38.87
|
105.13
|
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
