晋城市市场监督管理局2021年食品安全监督抽检监测信息公告（第2期）_市场监管局_权威发布_食品资讯

　　本期公布102批次监督抽检结果（检验机构为江苏中谱检测有限公司），为百日整治行动保春节食品安全专项抽检，涉及饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、糖果制品、调味品、饮料22个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品0批次，合格样品102批次。

　　合格样品102批次，具体为：

　　一、饼干

　　1.饼干1批次，检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌等9项指标。

　　二、餐饮食品

　　1.餐饮食品17批次，检验项目为N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、蒂巴因、铬（以Cr计）、可待因、铝的残留量（干样品，以Al计）、氯霉素、吗啡、那可丁、铅、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、亚硝酸盐（以亚硒酸钠计）、胭脂红、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、罂粟碱、游离性余氯等19项指标。

　　三、茶叶及相关制品

　　1.茶叶及相关制品11批次，检验项目为铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、丙溴磷、毒死蜱、莠去津等24项指标。

　　四、炒货食品及坚果制品

　　1.炒货食品及坚果制品1批次，检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌等8项指标。

　　五、淀粉及淀粉制品

　　1.淀粉及淀粉制品2批次，检验项目为铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量等3项指标。

　　六、豆制品

　　1.豆制品2批次，检验项目为铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、大肠菌群、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）等10项指标。

　　七、方便食品

　　1.方便食品4批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌、铅（以Pb计）、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、水分、酸价（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等14项指标。

　　八、糕点

　　1.糕点1批次，检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等21项指标。

　　九、罐头

　　1.罐头1批次，检验项目为合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑红）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌等8项指标。

　　十、酒类

　　1.酒类5批次，检验项目为甲醇、酒精度、氰化物（以HCN计）、三氯蔗糖、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、展青霉素等7项指标。

　　十一、粮食加工品

　　1.粮食加工品14批次，检验项目为苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、镉（以Cd计）、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、菌落总数、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等13项指标。

　　十二、肉制品

　　1.肉制品2批次，检验项目为氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7等10项指标。

　　十三、乳制品

　　1.乳制品2批次，检验项目为蛋白质、酸度、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等7项指标。

　　十四、食糖

　　1.食糖4批次，检验项目为不溶于水杂质、二氧化硫残留量、还原糖分、螨、色值、蔗糖分、总糖分等7项指标。

　　十五、食用油、油脂及其制品

　　1.食用油、油脂及其制品5批次，检验项目为苯并[a]芘、过氧化值、黄曲霉毒素B1、极性组分、铅（以Pb计）、溶剂残留量、酸价、酸值/酸价、特丁基对苯二酚（TBHQ）等9项指标。

　　十六、蔬菜制品

　　1.蔬菜制品3批次，检验项目为阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、镉（以Cd计）、纽甜、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）等15项指标。

　　十七、薯类和膨化食品

　　1.薯类和膨化食品2批次，检验项目为水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群等9项指标。

　　十八、水产制品

　　1.水产制品2批次，检验项目为镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）等5项指标。

　　十九、水果制品

　　1.水果制品3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、哒螨灵、大肠菌群、啶虫脒、噁唑菌酮、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、菌落总数、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、霉菌、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、肟菌酯、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、唑螨酯等20项指标。

　　二十、糖果制品

　　1.糖果制品2批次，检验项目为铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群等6项指标。

　　二十一、调味品

　　1.调味品11批次，检验项目为氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、过氧化值、黄曲霉毒素B1、菌落总数、罗丹明B、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苏丹红I-IV、酸价/酸值、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、总酸（以乙酸计）等20项指标。

　　二十二、饮料

　　1.饮料7批次，检验项目为安赛蜜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、蛋白质、二氧化碳气容量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、耗氧量（以O2计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、浑浊度、酵母、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌、三聚氰胺、三氯甲烷、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铜绿假单胞菌、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、溴酸盐、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯）等24项指标。

　　附件：1.本次检验项目

食品抽检合格产品-20210326.xls

　　晋城市市场监督管理局

　　2021年3月26日

　　附件1

　　本次检验项目

　　一、饼干

　　（一）抽检依据

　　抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

　　（二）检验项目

　　1.饼干检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌。

　　二、餐饮食品

　　（一）抽检依据

　　抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

　　（二）检验项目

　　1.餐饮食品检验项目为N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、蒂巴因、铬（以Cr计）、可待因、铝的残留量（干样品，以Al计）、氯霉素、吗啡、那可丁、铅、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、亚硝酸盐（以亚硒酸钠计）、胭脂红、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、罂粟碱、游离性余氯。

　　三、茶叶及相关制品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.茶叶及相关制品检验项目为铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、丙溴磷、毒死蜱、莠去津。

　　四、炒货食品及坚果制品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.炒货食品及坚果制品检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌。

　　五、淀粉及淀粉制品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.淀粉及淀粉制品检验项目为铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量。

　　六、豆制品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.豆制品检验项目为铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、大肠菌群、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）。

　　七、方便食品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.方便食品检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌、铅（以Pb计）、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、水分、酸价（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。

　　八、糕点

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.糕点检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。

　　九、罐头

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.罐头检验项目为合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑红）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌。

　　十、酒类

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.酒类检验项目为甲醇、酒精度、氰化物（以HCN计）、三氯蔗糖、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、展青霉素。

　　十一、粮食加工品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.粮食加工品检验项目为苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、镉（以Cd计）、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、菌落总数、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A。

　　十二、肉制品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.肉制品检验项目为氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7。

　　十三、乳制品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.乳制品检验项目为蛋白质、酸度、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

　　十四、食糖

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.食糖检验项目为不溶于水杂质、二氧化硫残留量、还原糖分、螨、色值、蔗糖分、总糖分。

　　十五、食用油、油脂及其制品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.食用油、油脂及其制品检验项目为苯并[a]芘、过氧化值、黄曲霉毒素B1、极性组分、铅（以Pb计）、溶剂残留量、酸价、酸值/酸价、特丁基对苯二酚（TBHQ）。

　　十六、蔬菜制品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.蔬菜制品检验项目为阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、镉（以Cd计）、纽甜、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）。

　　十七、薯类和膨化食品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.薯类和膨化食品检验项目为水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群。

　　十八、水产制品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.水产制品检验项目为镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。

　　十九、水果制品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.水果制品检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、哒螨灵、大肠菌群、啶虫脒、噁唑菌酮、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、菌落总数、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、霉菌、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、肟菌酯、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、唑螨酯。

　　二十、糖果制品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.糖果制品检验项目为铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群。

　　二十一、调味品

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.调味品检验项目为氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、过氧化值、黄曲霉毒素B1、菌落总数、罗丹明B、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苏丹红I-IV、酸价/酸值、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、总酸（以乙酸计）。

　　二十二、饮料

　　（一）抽检依据

　　（二）检验项目

　　1.饮料检验项目为安赛蜜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、蛋白质、二氧化碳气容量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、耗氧量（以O2计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、浑浊度、酵母、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌、三聚氰胺、三氯甲烷、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铜绿假单胞菌、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、溴酸盐、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯）。

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