筑牢学校食品安全底线 保障师生饮食安全

　　2021年春季开学前，为全面贯彻新冠肺炎疫情防控要求，保障全省师生身体健康和饮食安全，四川省市场监管局联合教育厅、省卫健委安排部署在全省范围内开展为期一个月的春季学校食品安全专项检查工作，现已顺利完成。

 

　　一是高度重视，全覆盖检查。省市场监管局、教育厅、省卫生健康委联合印发了《联合开展2021年春季学校食品安全专项检查工作的通知》文件，进一步明确我省春季学校食品安全专项检查的重点和要求，要求各地在学校自查的基础上，对学校食品安全开展全覆盖检查。全省本次专项检查共出动执法人员62355人次，检查学校食堂23543个，校外供餐单位28家，校园及周边食品经营店29003户；检查发现学校食堂无证经营6个，取缔无证供餐学校4个；立案查处474件，已结案389件，罚没金额111.4万元，其中查处学校及幼儿园食堂104家，罚没54万元。

 

　　二是持续发力，创新监管。按照《四川省校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022）》要求，配合教育厅局积极推进学校食堂“明厨亮灶”建设进行提档升级。目前，全省学校食堂实现“明厨亮灶”全覆盖，其中10044家学校食堂接入智慧监管平台，通过手机APP、扫描二维码等向师生、家长和社会公众全面公开食堂操作过程、后厨加工环境等信息，学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达42.57%。成都市学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达45.42%。推动集体用餐配送单位开展HACCP、ISO22000管理体系建设，全面提升食品安全保障水平，截至目前，全省学校食堂64家，学校集体用餐配送单位6家通过管理体系认证。锦江区局向全区148所公民办中小学、幼儿园派出食品安全副校（园）长25名，实现了全区校园食品安全专业指导100%全覆盖。泸州市1178家学校食堂接入泸州市场监测预警中心或“食安泸州”APP平台，占全市学校食堂73%。眉山市利用 “眉山市食品经营安全监管系统”，采取“一校（店）一码、一码三扫”的模式，对学校食堂及校园周边全覆盖检查。广安市局市县两级联动开展“周三查餐厅”进校园行动2期，邀请学生家长、媒体、两代表一委员共同监督学校食品安全，共突击检查学校食堂38个，发现隐患83个，现已全部整改。南充市局对学校食品安全开展了三部门联合督查，督查组认真查看了基层执法人员日常监督检查记录表，对表中提出的问题学校整改落实情况进行“回头看”。

 

　　三是加强培训，强化考核。配合开展“餐饮从业人员培训年”活动，县级市场监管部门联合本级教育行政部门对辖区内学校校长、分管校长、食品安全管理员、食堂负责人，校外供餐单位负责人及食品安全管理人员等以落实食品安全主体责任、食品安全制度执行为重点内容进行线上线下培训。本次全省共开办学校食品安全培训班903个，培训从业人员49141名，发放培训材料62080份。我省乐山、广安、达州、雅安、泸州等绝大多数地方采取集中授课、视频教学、专家辅导、线上线下考核等方式开展了专题培训考核，合格率达到90%，进一步推动学校食品安全管理规定落实。德阳市局对已入驻“德阳校园食安”平台的学校要求在平台上登录春季开学自查表和学校大宗食材采购台账；目前，已在平台上收到学校自查表99份，大宗食材采购台账201家次。绵阳市安州区通过校园食安系统，组织餐饮从业人员开展食品安全知识学习考核，完成食品安全管理员和从业人员通过考核900余人次，通过率100%；三台县局召开集中供餐学校和营养餐中心行政约谈会，就集中供餐后学校食堂和营养餐中心相关职责进行了详细划分和规范。

 

　　四是营造氛围，共治共享。一是积极开展《四川省中小学食品安全管理办法》的宣传，广泛开展食品安全宣传教育，向师生有效传授食品安全和营养健康知识。二是结合当前的“厉行节约、反对浪费”宣传教育活动，指导各级各类学校广泛开展以学校食堂为课堂，教育引导广大师生增强“爱粮节粮、健康消费”意识，养成厉行勤俭节约、拒绝餐饮浪费的行为习惯。三是畅通学校食品安全投诉举报机制，督促各属地市场监管部门及时处置学校食品安全投诉举报箱的投诉举报事项，积极推进建立家长委员会代表参与校园食品安全监督检查机制，不断完善校园食品安全“政府领导、部门监管、学校主责、社会参与”的社会共治格局。绵阳市平武县开展“食品安全知识进校园”活动，在检查中，向广大师生宣传普及食品安全知识和“爱粮节粮、健康消费”内容，提高其自我防范意识、消费维权意识及节约意识，自觉抵制假冒伪劣食品和餐饮浪费。