辽宁省市场监督管理局发布“五一”节日期间食品安全消费提示

　　“五一”节日期间食品消费量大、聚餐活动增多，是食品安 全风险隐患集中、食品安全事故易发的敏感时段，为有效保障人民群众“舌尖上的安全”，辽宁省市场监督管理局提醒食品经营者和消费者，提高食品安全意识，确保饮食消费安全。

 

　　一、进口冷链食品贮存服务及经营者注意事项

 

　　首站定点冷库要严格落实专区专控、入库货品“批批检测、件件消毒”、重点人员“三集中”管理等管控措施；第三方冷库和企业自建冷库要加强库存货品安全管理；超市、饭店等进口冷链食品经营单位要严格落实进货查验、索证索票制度，专用通道进货、专区存放、专区售卖进口冷链食品，禁止贮存、加工和销售无入境货物检验检疫证明、核酸检测合格证明和消毒证明的进口冷链食品。

 

　　二、承接团体聚餐餐饮服务提供者注意事项

 

　　1.亮证经营。应持有效营业执照、食品经营许可证或小餐饮经营许可证，并在经营场所醒目位置悬挂。

 

　　2.健康管理。从业人员应持有效健康证，严禁患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员接触直接入口食品，并全程佩戴口罩，保持手部清洁。

 

　　3.进货查验。落实进货查验记录制度。禁止销售过期、变质、假冒伪劣食品，禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。

 

　　4.规范加工。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作，确保食品烧熟煮透，做到生熟食物分开，防止交叉污染，禁止烹饪野生动物、非法捕捞渔获物及来源不明水产品。

 

　　5.清洁消毒。保持加工、就餐及经营场所干净卫生；使用后的餐饮具应及时清洗消毒，按要求保洁。

 

　　6.分散就餐。应采取必要的分散就餐措施；按需配置公勺公筷，引导顾客健康分餐；倡导“点菜节约引导”、“剩菜打包劝导”的用餐文化，全面推进“光盘行动”。

 

　　三、网络餐饮服务第三方平台及入网餐饮服务单位注意事项

 

　　1.网络餐饮服务第三方平台要加强对入驻平台商户审查登记管理，强化线上信息公示，进一步落实配送管理和消费维权责任。严格执行禁止野生动物及其制品交易、长江流域禁捕相关规定，严禁入网餐饮服务单位以野生动物、非法捕捞渔获物及来源不明水产品为原料加工制作菜肴，及时下线平台“野味”产品。

 

　　2.入网餐饮服务单位应当依法取得营业执照和《食品经营许可证》（或《小餐饮经营许可证》），落实食品安全主体责任，按照核准的经营项目范围从事食品经营，并在网络经营活动主页面醒目位置公示证照信息和经营地址等。食品加工过程应符合法律法规规定要求，加工制作的食品的数量（包括网络经营和门店经营总量）不得超过本单位加工能力，严格对餐饮食品进行包装或使用“食安封签”，确保线上线下餐食同标同质。

 

　　四、消费者就餐和购买食品注意事项

 

　　1.采购食品应选择有资质的商场、超市和市场，购买感官正常的食品、食品原料，观察食用农产品是否新鲜，预包装食品是否在保质期内，包装是否完整无损，不采购超过保质期，包装破损、涨袋、胖听的预包装食品，不采购未按要求冷藏的食品；不采购发芽土豆和病死、毒死及死因不明或未经检疫的畜禽肉。

 

　　2.选购进口冷冻食品时，要主动查看进口冷冻食品入境货物检验检疫证明、新冠病毒核酸检测合格证明、消毒证明等“三证”是否齐全。网上购买进口冷链食品时，要查看网上商家是否公示进口冷冻食品“三证”信息。

 

　　3.外出就餐要选择清洁卫生、证照齐备的餐饮服务单位并索要正规发票或收据，建议选择实行“明厨亮灶”的餐饮服务单位就餐。就餐前要洗手，要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。

 

　　五、个人防护注意事项

 

　　坚持规律饮食，节日期间，切忌暴饮暴食。疫情防控期间减少人群聚集，外出时，务必全程佩戴口罩，做好个人防护；主动配合商场、餐馆等食品经营单位的防控工作。

 

　　无论是外出用餐，还是购买食材，如果出现疑似食源性疾病或其它食品安全问题，要及时就医，保存相关凭证，并及时拨打12315投诉举报电话。