一、国内热闻
1.通知·公告
为加强酱油和食醋质量安全监管，市场监管总局于2021年4月9日至5月9日对《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监管的公告（征求意见稿）》向社会各界公开征求了意见。征集意见期间共收到食品企业、相关社会组织和公民提出的意见31条，去除内容重复的、与文件无关的意见13条，共形成有效意见18条，主要集中在产品定义、标签标识、产品工艺、具体标准执行等方面。（国家市场监督管理总局）
根据中央巡视组有关巡视整改要求，为强化农产品质量安全监管工作，严厉打击违法违规行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，农业农村部决定开展2021年国家农产品质量安全监督抽查工作。（农业农村部）
为深入贯彻落实党的十九届五中全会以及中央经济工作会议、中央农村工作会议精神，按照中央1号文件部署要求，2021年中央财政继续安排农业生产发展资金、农业资源及生态保护补助资金、动物防疫等补助经费，支持深化农业供给侧结构性改革，全面推进乡村振兴。（农业农村部）
2.食品安全·曝光台
日前，宁波奉化区检察院通报了一起销售有毒、有害食品案，重点通报了检察机关对李某某依法提起的民事公益诉讼情况。2019年上半年开始，李某某通过快手主播、淘宝商家、阿里1688等互联网平台购买了一大批无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的溶脂片、排油丸、瘦身咖啡等减肥产品，在明知这些产品会对人身健康造成损害的情况下，还通过朋友圈、微信群等方式开始各种花式忽悠，虚构适用效果，夸大产品功能，并向社会不特定消费者推销上述“三无”减肥产品。同年7月，受害人刘某某向奉化区市场监管部门举报，怀疑自己通过微信从李某某处购买的减肥药是假药。（浙江检察院）
点评：2020年9月，经奉化区检察院依法提起公诉后，法院以销售有毒、有害食品罪判处李某某有期徒刑1年。同年9月下旬，宁波市检察院就李某某侵害消费者权益案向宁波市中级法院提起民事公益诉讼，诉请判令李某某支付所销售的有毒有害食品价款十倍的赔偿金。2021年2月，宁波市中级法院适用普通程序审理本案，宁波市检察院围绕被告人李某某行为的主观恶性、造成恶劣社会影响的程度及范围等争议焦点展开辩论。审理过程中，经宁波市中级法院主持调解，双方最终达成调解协议，由李某某承担销售有毒有害的减肥胶囊价款十倍的赔偿金共计31万余元。4月初，李某某已履行赔偿。
近日，杭州市市场监管综合行政执法队根据相关线索，组织全市统一行动，依法对杭州十余家组织免费吃饭刷好评的企业进行了突击检查。上述企业根据某些“网红”商家的需求，通过微信等社交软件组织大量人员前往商家免费消费营造排队气氛，并在各种互联网评价平台进行虚假好评留言和高星级评价，扰乱正常的竞争秩序，误导消费者。检查发现有百余家“网红”餐饮商家、数十个类似的“吃饭”微信群、数千名“吃货”涉及其中。（杭州市市场监督管理局微信号）
点评：上述行为涉嫌违反《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条第二款之规定：经营者不得通过组织虚假交易等方式，帮助其他经营者进行虚假或者引人误解的商业宣传。现相关案件正在进一步调查中。
2019年3月18日，深圳市市场监督管理局巡查发现当事人经营的“某网咖”在售的“辣嘴馋舌口水卷辣条”（生产日期：2018年3月18日，保质期：常温保存180天）、“乡巴佬卤蛋”（生产日期：2018年1月20日，保质期：常温保存9个月）、“绿豆爽软饼”（生产日期：2018年9月27日，保质期：常温保存4个月）已过期，深圳市市场监督管理局依法立案并扣押过期食品。（深圳市市场监督管理局）
点评：深圳市市场监督管理局依法对当事人作处罚如下：一、对采购涉案食品时未查验供货商经营资格及产品合格证明的行为给予警告；二、没收涉案的上述过期食品；三、罚款人民币500元。另：对当事人的食品安全第一责任人郑某（身份证号：42058219840913某某）罚款人民币50元。
前不久，余姚市陆埠镇的一位消费者在自动售货机上买到了一包过期的槟榔，由于自动售货机没有营业员，不知道该找谁理论，消费者遂向属地的余姚市市场监管局陆埠分局进行了投诉。经仔细核对，执法人员发现售货机中确有消费者投诉的该款槟榔，且已超过保质期。在进一步核对过程中，执法人员惊讶地发现，自动售货机内剩余的47包不同口味和包装的槟榔居然已全部过期。这些槟榔的包装上标注的生产日期分别为2020年10月至2020年12月不等，而保质期均为60天，显然已超过保质期，执法人员依法对上述47包槟榔予以扣押。（余姚市市场监管局微信号）
点评：余姚市市场监管局依据《无证无照经营查处办法》、《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，责令当事人立即改正上述违法行为，并对其处以罚款3200元、没收超过保质期的食品的行政处罚。最终，消费者除了退回该款槟榔的售价22元外，还获得了1000元的赔偿金。
今年以来，根据县扫黄打非专项行动部署和要求，浙江长兴县市场监督管理局加大对生产销售假冒伪劣食品药品的打击和查处力度。日前，根据举报线索长兴县市场监督管理局锁定证据，迅速出击，突击查处了一起非法销售有毒有害食品案。经了解，长兴某洗浴店搓澡工朱某介绍搓澡客户购买“藏药神威”壮阳药，后经检验，该“藏药神威”壮阳药检出西地那非（俗称“伟哥”）成分，系食品非法添加非食品原料。（长兴市场监管微信号）
点评：因朱某已涉嫌非法销售有毒有害食品罪，长兴县市场监督管理局将该案移送长兴县公安局进一步调查。
近日，常德市鼎城区人民法院审理一起“职业打假人”知假买假的产品销售者责任纠纷案件。黄某在某药店购买保健品后，在相关官网查询均查询不到该产品的批准文号、生产厂家、企业信息，遂以品不符合食品安全标准为由向鼎城法院提起诉讼，要求某药店退还货款并支付十倍损害赔偿金。（常德市鼎城区人民法院）
点评：法官认为，药店提供的商品不符合安全标准，就某药店与黄某订立的买卖合同而言，某药店构成根本违约，黄某订立合同的目的不能实现，某药店应承担违约责任，退还黄某就商品支付的价款。对于黄某要求十倍损害赔偿金的诉讼请求，《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条虽规定了经营者销售不符合安全标准的食品，消费者可主张价款十倍的损害赔偿，但消费者的认定需要厘清。《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第三条的规定，是从购买人购买时的主观状态入手，明确了“知假买假”并不作为在食品领域排除惩罚性赔偿的理由。普通消费者购买商品是以生活消费为目的，而黄某以索赔为目的进行的购买商品等活动，其行为整体具有营利性，属于变相的经营行为，故不应认定黄某属于消费者，黄某要求十倍赔偿的诉讼请求，不符合《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，不予支持。
3.国内食品资讯热闻
中国是茶的故乡，《茶经》有云“茶之为饮，发乎神农氏”。我国不仅饮茶历史悠久，茶文化也源远流长，自古就有饮茶品茗的习惯。茶也深受世界各国人民喜爱。2021年5月21日，是联合国确定的第二个国际茶日。为帮助消费者科学选购茶叶、健康饮茶，特做如下消费提示。（中国食品科学技术学会微信号）
点评：饮茶有益健康，但也要注意科学饮用。成人饮茶量通常以每天5-15克、茶水200-800毫升为宜。长期高强度户外工作者、能量消耗大或者饮食较为油腻人群，可适当提高饮茶量。孕妇、儿童、神经衰弱者、缺铁性贫血、心动过速者等，应适当减少饮茶量。空腹饮浓茶，或平时饮茶较少的人在短时间内饮用较多浓茶时，容易出现头晕、手脚无力等“茶醉”症状，此时最好搭配一些茶点，如食用糖果或坚果类食物。
本报告从中国校园食品宏观概况和发展趋势入手，通过政府、学校、行业机构、家庭和社会多个层面的实验和探索，系统梳理幼小中学校园餐和零食的现状及面临的问题，通过对国际先进管理模式及经验研究和我国实践的总结，促进建立健全校园食品安全评价体系，提出我国校园食品发展策略。（中国食品安全信息追溯平台）
点评：近些年来我国食品安全状况尤其是校园食品安全状况不容乐观，频发的校园食品安全事故不但使儿童的生命、健康受到严重的威胁，而且给国家经济发展、政治稳定和社会安定带来巨大的干扰和影响。在这种背景下加强对我国校园食品安全监管问题的研究就显得尤为重要。
面对琳琅满目的食品，消费者往往会陷入选择困难。其实，健康食品可以选出来，秘密就藏在标签里。而“破译”营养标签的关键在于弄明白营养成分表和营养声称。（健康中国微信号）
点评：食品营养标签主要包括用数字形式表达的“营养成分表”，以及在此基础上用来介绍营养成分水平高低和生理功能的“营养声称”和“营养成分功能声称”。“1+4”是指营养成分表中至少应标出能量和4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占NRV%，这是出于对当前居民营养状况考虑而规定的。除此之外，标签中还需要根据情况标示以下的营养成分：进行了营养声称或营养成分功能声称的营养成分；强化的营养成分；配料或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，应标示出反式脂肪（酸）；对于企业自愿标示的其他营养成分，也有具体的要求和规定。
近日，科信食品与健康信息交流中心开展专项调查，揭示了中国消费者对全谷物的认知状况。该调查共计获得5259份有效问卷，以20-39岁成年人为主。调查发现，有3/4消费者不知何为全谷物；仅有不到一成消费者每天食用全谷物；相当一部分消费者不知道如何选择全谷物。73%的消费者只是通过食品包装上是否有“全谷物”“全麦”“膳食纤维”等文字或图标，来判断是否是全谷物食品，很容易受到误导等。（食品伙伴网）
点评：谷物是重要的膳食组成部分，是人体既经济又重要的能量来源。《中国居民膳食指南》建议日常饮食要以谷物为主，其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50-150克。然而我国超过80%的成年人全谷物摄入严重不足，男性仅13.9克/天，女性仅14.6克/天。大量食用精制谷物不仅不利于健康，还会造成很大的食物损失和浪费。
近日，福布斯发布了2021年度“全球上市公司2000强”榜单，该榜单以企业最近一年销售额、利润、资产及市值四项指标衡量。据食品伙伴网不完全统计，全球有74家食品企业上榜，涉及中国、澳大利亚、法国、巴西、美国、韩国等国家。（食品伙伴网）
点评：中国有21家食品企业上榜，有贵州茅台、五粮液、牧原食品、伊利股份、万洲国际、统一、新希望六和、温氏股份、百胜中国控股、海天味业、蒙牛乳业、泸州老窖、洋河股份、农夫山泉、中国飞鹤、通威股份、康师傅控股、海大集团、山西汾酒、海底捞、华润啤酒等。
最近，有媒体暗访国内罂粟壳黑市发现，罂粟壳多流向小吃市场。一名中药材商自称手里有几百公斤的罂粟壳存货，每月会给做卤味熟食的摊贩及某知名餐饮品牌供货。食物里加罂粟壳真的会更好吃吗？会让人上瘾吗？还能吃吗？罂粟壳黑市流向小吃市场有多可怕？（阮光锋营养师微信号）
点评：理论上来看，罂粟壳的确有一定的增香效果。不过，这个做法其实并不能增加卤菜或者火锅的香味。更多的只是一些商家认为加了它好吃，而采用的一种自卖自夸式营销，对罂粟壳提香、增味的作用进行了夸大。同时，对大多数人而言，吃火锅变成瘾君子的可能性并不大。
随着各企业2020年年报的陆续发布，食品伙伴网汇总了双汇发展、龙大肉食、金字火腿、得利斯、上海梅林、雨润食品、广弘控股、华统股份、大成食品、煌上煌、中粮家佳康、凤祥股份12家肉制品企业的业绩表现。
点评：超八成的企业亮出了好业绩，有中粮家佳康、大成食品、煌上煌、龙大肉食、上海梅林、双汇发展、金字火腿、华统股份、得利斯、广弘控股10家。
二、国际热闻
1.国际预警
近日，日本厚生劳动省更新输日食品违反日本食品卫生法情况，通报多批次食品及相关产品不合格。（食品伙伴网）
点评：提醒出口企业，严格按照出口国要求进行产品出口，保证产品的安全性和合规性，规避出口风险。
5月1日-5月16日，我国出口韩国食品违反情况涉及加工食品、农林产品、器具及容器包装等。（食品伙伴网）
点评：出口阶段违反食品及食品相关产品均作返回出口国或废弃处理。
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2021年5月18日和19日，欧盟通报我国出口花生和儿童餐具不合格。（食品伙伴网）
点评：食品伙伴网提醒各出口企业，要严格按照出口国要求进行产品出口，注意食品中真菌毒素的存在，不使用欧盟未授权的物质，保证食品及相关产品的安全性，规避出口风险。
5月17日，韩国食品药品安全部（MFDS）发表消息称：韩国进口食品等进口、销售企业“SB Trade CO.,LTD（首尔市瑞草区）”从中国QINGDAO WINNER FOODS CO.,LTD.进口、销售的中国产“冷冻萝卜叶（果蔬加工品）”中检出哒螨灵超标，命令其停止销售并召回该产品。（食品伙伴网）
点评：该产品中检出哒螨灵0.13㎎/㎏，在韩国，该类产品中哒螨灵的限量为0.01㎎/㎏。召回对象：生产日期标示为2020年11月20日的产品。
据英国食品标准局（FSA）消息，2021年5月19日，英国食品标准局发布通告称，WH Smith正在召回一款豌豆小吃，因为产品中含有大麦、燕麦和小麦，但未在标签上提及。（食品伙伴网）
点评：受召回产品的名称为Simpleas Sea Salt and Balsamic Vinegar Pea Snacks，重量为23g，批号为119 21，保质期到2022年4月29日。
泰国工业标准协会（TISI）于2021年5月11日向世界贸易组织（WTO）通报了四项食品接触条例草案，包括：《饮用水用塑料容器标准 (TIS 998-2553(2010))》、《微波炉用塑料食品容器标准第1部分：用于再加热 (TIS 2493-2554(2011))》、《微波炉用塑料食品容器标准第2部分：单次加热（TIS 2493-2556(2013)）》、《含氟聚合物涂层的食品接触餐具标准（TIS 2622-2556(2013)）》。（技术性贸易措施资讯网）
点评：这些条例草案的反馈截止日期为2021年7月10日。
2.国际食品
据农业农村部发布的非洲猪瘟防控疫情信息，食品伙伴网不完全统计，2021年4月发生非洲猪瘟疫情339起，其中家猪27起，野猪312起。（食品伙伴网）
点评：发生非洲猪瘟疫情的国家涉及罗马尼亚、马来西亚、俄罗斯、乌克兰、韩国、南非。截止到4月22日，2021年以来，全球共有15个国家和地区发生701起家猪和2537起野猪共3238起非洲猪瘟疫情。
阿根廷国家通讯社5月17日发布新闻，暂停牛肉出口30天。 阿根廷总统指出采取此措施是为了遏制近两个月来对牛肉价格造成的压力，据其表示，造成价格上涨的原因是由于消费的增加。（食品伙伴网）
点评：该项提议根据政府与出口商联盟以及其他冷链行业商会签订的协议提出，该协议旨在维持一项直到今年年底的11项削减本地高需求的计划，价格要低于市场平均水平。
2021年4月29日，第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议表决通过《中华人民共和国反食品浪费法》，自公布之日起施行。不可否认的是，食品浪费已经成为全球各国资源浪费和环境污染所面临的共同问题，许多国家都早于中国制定有关解决食品浪费问题的政策法规或者行业指南。今天，食品伙伴网带大家了解下美国如何解决食品浪费的问题。（食品伙伴网）
点评：“减少食物浪费的倡议”（简称“倡议”）是美国农业部（USDA）、美国环境保护署（EPA）以及美国食品药品监督管理局（FDA）于2018年10月签署的联合机构正式协议，该协议宣布三方合作努力，改善协调和沟通努力以更好地教育美国人减少粮食损失和浪费的影响和重要性的承诺。2020年12月，三个机构续签了该协议。为了实现该倡议的愿景，各机构制定了一系列的工作策略，以对其工作进行优先排序和协调。本文重点给大家介绍了美国在反食品浪费方面优先实施的六项重点策略。
2021年5月19日，新加坡食品局发布消息，新加坡食品局正在调查位于Golden Mile Tower的一家泰国餐馆非法销售和持有动物血块的情况。（食品伙伴网）
点评：非法进口来源不明的食品会造成食品安全风险，在新加坡，所有进口的食品都须符合食品局的要求及食品安全标准。只有持有执照的进口商才可以进口食品，且每批货物都须申报并附上有效的进口准证。非法进口和销售猪血制品，第一次定罪，可被判罚款最高5万美元，或最长两年监禁或两者并罚。第二次或随后定罪的情况下，可被判罚款最高10万美元，或最长三年监禁或两者并罚。
4月13日，日本政府正式决定将福岛第一核电站核污水排入大海。伙伴网已经与大家分享了整个事件的经过及影响，下面我们来进一步了解一下世界上各个国家和组织对放射性物质在食品中的残留限量法规。（食品伙伴网）
点评：通过有关各国针对放射性物质在食品种的限量要求可以看出，CAC包含的放射性物质的种类最多，一共20种，其次是中国12种，欧盟将所有半衰期大于10天的所有其他核素归为一类，其中中国对部分元素的限量比多数国家和地区严格如：铯。总之，各国家/地区为了人民的身体健康分别根据国情和食品安全角度制定了放射性元素的限量要求，随着对日本倾倒核废水事件的不断关注，相信世界各国会制定出合理的应对措施，共同合作，最大程度降低其危害。
三、食品科技
近日，中国农业科学院农业质量标准检测技术研究所畜产品质量安全创新团队围绕高值乳品鉴别开发了一系列快速、定量和多重检测方法，为高值乳品市场监管提供了技术支撑。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》等期刊上。（中国农业科学院微信号）
5月16日，从海南省科技厅获悉，根据海南省科技计划项目管理的有关规定，海南省科技厅公示了2021年海南省省自然科学基金项目形式审查结果，涉及食品领域191个项目通过审查。（食品伙伴网）
5月10日，中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与功能因子利用团队与中国农业大学合作发表对植物蛋白静电分离技术进行了系统的梳理和总结，指出了该新型技术在广泛工业化应用进程中需要面临的诸多技术问题，为加快植物蛋白的分离和应用提供了参考。相关研究成果在线发表在《食品科学与技术进展（Trends in Food Science & Technology）》上。（中国农业科学院农产品加工研究所）
5月14日，河北省科学技术厅、河北省财政厅公示了企业承担2021年中央引导地方科技发展资金拟立项项目。其中，涉及食品领域11项。（食品伙伴网）
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