湖北省农业科学院加工所3项“小龙虾智能化加工”授权发明专利简介

　　为解决小龙虾的工厂化生产过程中，智能化加工程度低、效率低、品质差的问题，加工所水产加工团队公开了结合喷淋冷致晕及排序整理后两通路旋转分离取虾尾（一种小龙虾整理排序及头尾分离装置，ZL202010132290.0），联用复配酸性电解水减菌液处理虾仁（一种淡水小龙虾仁的减菌方法ZL201711205521.0），超声清洗小龙虾（二次超声波清洗小龙虾的方法，ZL 201811529405.9）的小龙虾智能化加工系列专利。原料小龙虾通过超声波辅助助剂清洗处理，原始带菌量减少3-4对数级，且洁净度提高20%以上；通过冷致晕装置、整理提升及步进式输送装置、头尾识别及纠正装置、双通路头尾分离装置构成的自动化头尾分离装置实现高效取虾尾操作；最后将得到的虾仁用复配的酸性电解水减菌液进行减菌处理，在实现对小龙虾虾仁抑菌处理的同时，较好的保持了小龙虾虾仁的颜色和质构特性，较原有工艺，显著提高了产品品质。