据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第22周（即2021年5月31日-6月4日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤22.20元，环比下跌3.8%，同比下跌45.7%，较上周扩大6.4个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。生猪价格持续下跌，因担忧后市，养殖户积极出栏，加之大体重生猪待售量仍较多，本周生猪供应充足。同时，天气炎热导致鲜品猪肉消费较差，屠宰企业销售不畅，生猪与猪肉价格下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月31日
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6月1日
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6月2日
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6月3日
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6月4日
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宰后均重
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16省
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22.56
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22.53
|
22.44
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21.98
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21.50
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94.10
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一、东北地区猪肉价格环比略跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.14元，环比下跌1.1%，同比下跌47.4%，较上周扩大4.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比略跌。周内规模养殖场出栏计划减少，养殖户积极出栏，供应依旧充足，生猪价格持续下跌带动猪肉价格下跌。因屠宰企业盈利不佳，有挺价意向，因此猪肉价格跌速慢于生猪。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月31日
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6月1日
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6月2日
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6月3日
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6月4日
|
宰后均重
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黑龙江
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20.10
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20.10
|
20.10
|
20.00
|
20.00
|
92.81
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|
吉林
|
20.40
|
20.40
|
20.40
|
19.90
|
19.90
|
93.05
|
|
辽宁
|
21.08
|
21.08
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20.58
|
20.40
|
20.40
|
92.44
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二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.79元，环比下跌2.6%，同比下跌50.1%，较上周扩大4.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。因担忧后市，本地区养殖户积极出栏，大体重生猪供应充足，屠宰企业收购顺畅多压价，生猪和猪肉价格下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月31日
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6月1日
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6月2日
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6月3日
|
6月4日
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宰后均重
|
|
北京
|
20.53
|
20.53
|
20.53
|
20.40
|
19.93
|
86.53
|
|
天津
|
20.80
|
20.80
|
20.80
|
20.73
|
20.40
|
87.33
|
|
河北
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21.30
|
21.30
|
21.30
|
21.15
|
20.70
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88.65
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三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.94元，环比下跌5.3%，同比下跌45.9%，较上周扩大6.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。华中地区局部大体重生猪集中出栏，市场供应量增多；天气炎热，肥白条（膘厚在4cm及以上）销售差，生猪及猪肉价格下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月31日
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6月1日
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6月2日
|
6月3日
|
6月4日
|
宰后均重
|
|
河南
|
22.16
|
22.12
|
21.86
|
21.46
|
20.56
|
88.07
|
|
湖北
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22.93
|
22.83
|
22.63
|
21.90
|
21.60
|
92.32
|
|
湖南
|
22.33
|
22.33
|
22.33
|
22.27
|
21.93
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111.67
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四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤22.50元，环比下跌4.1%，同比下跌44.9%，较上周扩大7.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。为完成出栏计划，规模养殖场加大出栏量，同时受东北等地区价格下跌影响，本地区养殖户出栏生猪的积极性提升，而终端猪肉需求低迷，生猪与猪肉价格继续下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月31日
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6月1日
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6月2日
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6月3日
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6月4日
|
宰后均重
|
|
山东
|
23.09
|
23.09
|
23.09
|
22.31
|
21.83
|
88.08
|
|
江苏
|
23.33
|
23.33
|
22.83
|
22.50
|
22.00
|
91.97
|
|
安徽
|
22.00
|
22.00
|
22.00
|
21.88
|
21.00
|
92.38
|
|
浙江
|
21.25
|
21.25
|
21.25
|
21.25
|
21.25
|
105.50
|
|
福建
|
23.75
|
23.35
|
23.35
|
23.35
|
23.35
|
98.43
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五、四川、广东猪肉价格均环比均下跌，同比跌幅均扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤20.71元，环比下跌9.4%，同比下跌51.1%，较上周扩大8.4个百分点。川内生猪出栏量增多，猪肉销售市场竞争激烈，屠宰企业主动降价销售以占据市场份额，导致猪肉价格持续下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤25.19元，环比下跌4.4%，同比下跌40.4%，较上周扩大4.7个百分点。养殖户及规模养殖场出栏积极，生猪供应量增多；天气炎热，终端需求差，屠宰企业开工率低位，导致生猪及猪肉价格环比下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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5月31日
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6月1日
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6月2日
|
6月3日
|
6月4日
|
宰后均重
|
|
四川
|
21.10
|
20.85
|
20.80
|
20.43
|
20.35
|
104.00
|
|
广东
|
25.60
|
25.40
|
25.20
|
25.20
|
24.57
|
106.40
|
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
