据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年5月（以下简称本月）16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤24.01元，环比下跌16.7%，同比下跌35.7%，比上月扩大2.2个百分点。随着生猪生产继续恢复，据农业农村部数据，截至4月底，生猪存栏量、定点屠宰量均连续2个月回升，能繁母猪存栏持续19个月回升，带动猪肉供需形势持续改善，加上正值季节性消费淡季，屠宰企业销售压力加大，生猪和猪肉价格持续大幅下跌。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、福建、江苏、湖北、湖南、猪肉月均价分别为每公斤27.46元、25.59元、25.41元、24.41元、24.15元，环比分别下跌16.7%、18.8%、16.2%、13.3%、19.8%，同比分别下跌32.9%、34.8%、36.5%、34.6%、39.1%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、吉林、北京、辽宁、浙江，猪肉月均价分别为每公斤20.90元、20.96元、22.09元、22.16元、23.32元，环比分别下跌20.6%、20.8%、17.3%、18.8%、20.0%，同比分别下跌39.4%、39.9%、39.2%、36.5%、36.4%。
一、东北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价每公斤20.93元，环比下跌20.7%，同比下跌39.7%，比上月扩大5.6个百分点。生猪育肥处于亏损状态，东北地区养殖户出栏积极性不高，但市场大体重生猪待售量较多，生猪供应充足，规模养殖场销售压力偏大。终端消费需求依旧疲软，猪肉销售市场竞争激烈，生猪与猪肉价格大幅下跌。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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宰后均重
|
|
黑龙江
|
23.77
|
21.72
|
20.73
|
20.40
|
89.12
|
|
吉林
|
24.23
|
21.70
|
20.95
|
20.35
|
89.41
|
|
辽宁
|
24.88
|
23.00
|
22.34
|
21.38
|
89.24
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二、华北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤23.02元，环比下跌17.3%，同比下跌37.5%，比上月扩大2.7个百分点。本地区养殖户的大体重生猪待售量较多，生猪供应过剩，加之南北价差收窄，猪肉调往南方数量减少，导致猪肉销售竞争激烈，生猪与猪肉价格大幅下跌。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
北京
|
24.35
|
22.65
|
22.25
|
20.77
|
87.07
|
|
天津
|
25.19
|
23.95
|
24.34
|
21.50
|
87.89
|
|
河北
|
25.90
|
24.45
|
24.26
|
21.72
|
89.03
|
三、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤23.98元，环比下跌16.5%，同比下跌36.7%，比上月扩大3.0个百分点。月内养殖户和规模养殖场出栏大体重生猪较多，加之南北价差较小，外调量减少，大体重生猪销售速度减慢；终端消费需求疲软，屠宰企业销售压力较大，导致生猪和猪肉价格持续大幅下跌。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
河南
|
26.05
|
24.58
|
23.37
|
22.73
|
88.12
|
|
湖北
|
26.27
|
24.73
|
24.30
|
23.75
|
91.54
|
|
湖南
|
26.80
|
24.55
|
23.63
|
23.59
|
112.69
|
四、华东地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤24.28元，环比下跌16.1%，同比下跌35.7%，比上月扩大1.7个百分点。生猪价格下跌，养殖户担忧后市，积极出栏大体重生猪，加之受外来低价猪源影响，规模养殖场销售压力增加。同时，正值猪肉消费淡季，屠宰企业销售压力较大，生猪与猪肉价格持续大幅下跌。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
山东
|
26.07
|
24.21
|
24.00
|
23.62
|
88.35
|
|
江苏
|
28.92
|
26.47
|
24.83
|
23.93
|
91.97
|
|
安徽
|
26.94
|
24.63
|
23.38
|
22.93
|
92.19
|
|
浙江
|
26.38
|
23.70
|
23.40
|
22.05
|
105.44
|
|
福建
|
29.13
|
26.85
|
24.70
|
24.19
|
98.41
|
五、四川、广东猪肉价格环比均大幅下跌、同比跌幅均扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤23.74元，环比下跌22.8%，同比下跌39.4%，比上月扩大5.4个百分点。川内生猪产能持续恢复，养殖户及规模养殖场生猪出栏量大幅增加，市场供应充足，月内四川生猪及猪肉价格大幅下跌。
本月，广东猪肉月均价每公斤27.46元，环比下跌16.7%，同比下跌32.9%，比上月扩大3.6个百分点。省内规模养殖场出栏量较多，生猪供应充足，需求则持续低迷，带动生猪及猪肉价格大幅下跌。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
四川
|
26.58
|
24.40
|
23.37
|
22.85
|
105.64
|
|
广东
|
29.87
|
28.08
|
27.35
|
26.35
|
107.07
|
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
