广安搭建智慧管理平台提升学校食品安全保障水平

　　今年，广安市市场监管局将学校食品安全智慧管理平台纳入民生实事项目，强力推进学校食堂智慧监管。

 

　　智慧管理。行为可视化，对学校食堂烹饪区、餐具洗消区等关键位置进行AI分析，自动识别抓拍违规行为，时时预警提醒学校，并且将预警次数与考核挂钩。目前，104所学校食堂已完成“阳光食堂”建设，AI智能分析208处。食材追溯化，与学校食材采购平台实现互联互通，打破数据壁垒，连通数据孤岛，实现食材供货商管理、进销存管理、进货查验记录自动生成等功能，做到食品安全全程追溯管理。信息电子化，学校所有信息均在智慧管理平台上传，杜绝假台账、补台账等行为，方便查询、归档、考核。

 

　　在线监管。日常检查智慧化，智慧管理平台内置检查要点表，实现对学校食堂清单引导式监管。同时，通过云计算和大数据汇总分析，实现记录自动产生、结果自动评判、效能自动评估、食品安全风险分级自动评分等功能。违法预警智能化，食品经营许可证、健康证、食材过期，平台能自动提前预警，实现后厨操作“可识别、可抓拍、可预警、可反馈”。

 

　　科学考核。智慧管理平台通过是否存在过期食品、食材溯源率、晨检率、陪餐率等方面对食堂食品安全状况进行评分，每月自动汇总，年底全部汇总进行食安指数考核排名。全面统计分析学校食堂食品安全基础数据，为高效管理、风险防控等科学决策提供依据。

 

　　齐抓共管。家长及公众可通过智慧管理平台的微信小程序“校餐卫士（公众端）”随时查阅学校食材来源、清洗消毒、校长陪餐、从业人员每日健康状况等，实时了解食堂食品安全状况。“校餐卫士（公众端）”创新设置评价页面，拓宽社会参与校园食品安全治理渠道，有效加强沟通减少纠纷。