澳门市政署跟进1宗怀疑集体胃肠炎不适事件

 

　　据卫生局通报，是次集体胃肠炎事件涉及共六名患者，分别来自两个用膳群组，於日前先後在氹仔地堡街马交茶档用餐，期间进食了滑蛋叉烧饭、滑蛋牛肉饭等食品。相关人士及後陆续出现腹痛、腹泻、发热、呕吐等症状。经卫生局流行病学调查，根据进食纪录、潜伏期和症状，事件较大可能由细菌性病原体引起。

 

　　市政署接报後已即时派员前往涉事场所进行调查，并抽取食品及环境样本进行检验。现场所见，该场所食品贮存条件不理想，已烹煮的备用食材放置於室温下且未有妥善包好；食品处理人员的个人卫生意识薄弱，潜在食安隐患。市政署已即时要求餐厅人员检讨及整顿食品贮存环境、制作流程及人员卫生状况，并要求场所负责人安排员工修读「食品卫生督导员课程」及「食品安全与环境卫生基础班」，以加强人员对食品及个人的卫生意识。

 

　　市政署将继续跟进事件，如发现违反《食品安全法》将作出检控。若属行政违法行为，将可被科处五万至六十万澳门元的罚款；情节若触犯「生产经营有害食品罪」，可被判处最高监禁五年或最高六百日罚金。

 

　　本澳夏季天气高温潮湿，食物容易变坏，是胃肠道疾病多发时期。市政署呼吁业界必须遵守食品卫生及安全要求，在制作过程中将食品彻底煮熟；注意环境及个人卫生，确保食材和食品的贮存及制作过程安全，生熟食品应妥善处理，避免交叉污染。此外，会引起食物中毒的沙门氏菌广泛存在於食用动物中，然而，沙门氏菌不能在高温下生存，市民在煮食时彻底煮熟食物，可有助消灭沙门氏菌，而幼儿和老年人更应避免进食未经彻底煮熟的食物。