据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测,2021年7月(以下简称本月),16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤21.55元,环比上涨7.7%,同比下跌56.3%,比上月扩大2.2个百分点。进入7月份,在季节性因素及收储等影响下,猪肉价格呈回升态势。多地出现的大范围强降雨天气对生猪市场产生了不利影响,猪肉市场供强需弱态势仍然存在,生猪和猪肉价格弱势回升后低位徘徊。
从16个省(直辖市)看,瘦肉型白条猪肉出厂月均价(以下简称猪肉月均价)最高的5省依次为广东、山东、江苏、福建、湖南,猪肉月均价分别为每公斤24.19元、22.05元、21.84元、21.84元、21.32元,环比分别上涨5.5%、8.9%、6.0%、6.5%、5.7%,同比分别下跌52.5%、55.7%、57.0%、55.6%、58.1%;猪肉月均价相对较低的5省(直辖市)依次为黑龙江、吉林、辽宁、北京、四川,猪肉月均价分别为每公斤19.03元、19.21元、19.41元、20.10元、20.60元,环比分别上涨4.3%、3.9%、3.8%、7.4%、5.5%,同比分别下跌59.3%、59.2%、59.0%、58.4%、59.5%。
一、东北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大
本月,东北地区猪肉月均价每公斤19.14元,环比上涨4.1%,同比下跌59.2%,比上月扩大4.2个百分点。经过上月末的强势拉涨后,本月初生猪与猪肉价格处于相对高位,但月内猪肉市场供强需弱态势仍然明显,生猪及猪肉价格呈下行趋势,月均价仍环比上涨。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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第5周
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宰后均重
|
黑龙江
|
20.93
|
19.95
|
18.65
|
18.52
|
18.15
|
90.07
|
吉林
|
21.15
|
20.19
|
18.74
|
18.67
|
18.40
|
90.32
|
辽宁
|
21.43
|
19.98
|
19.08
|
19.12
|
18.69
|
89.72
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二、华北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大
本月,华北地区猪肉月均价每公斤20.63元,环比上涨7.9%,同比下跌57.8%,比上月扩大1.7个百分点。上半月,本地区养殖户压栏惜售,规模养殖场出栏计划减少,生猪供应收紧,带动生猪与猪肉价格上涨。下半月,下游消费能力较差,猪肉销售速度减慢,屠宰企业为销售顺畅选择下调售价,猪肉价格小幅下跌。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
第5周
|
宰后均重
|
北京
|
19.87
|
20.30
|
20.47
|
20.43
|
19.10
|
82.17
|
天津
|
21.10
|
21.45
|
21.18
|
20.97
|
20.10
|
84.33
|
河北
|
20.95
|
21.37
|
21.10
|
20.95
|
20.01
|
84.48
|
三、华中地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大
本月,华中地区猪肉月均价每公斤21.07元,环比上涨7.4%,同比下跌57.2%,比上月扩大2.3个百分点。上旬,受北方地区生猪价格上涨影响,本地区养殖户及规模养殖场压栏惜售,生猪供应收紧,带动生猪及猪肉价格上涨。中下旬,随着猪肉价格涨至相对高位,下游猪肉订单量减少,屠宰企业被动调低售价。月底,规模养殖场出栏计划完成较好,出栏积极性降低,带动生猪及猪肉价格再度上涨。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
第5周
|
宰后均重
|
河南
|
21.13
|
21.62
|
20.90
|
21.37
|
20.36
|
86.90
|
湖北
|
20.61
|
20.69
|
20.40
|
20.91
|
20.45
|
89.77
|
湖南
|
22.52
|
21.75
|
21.03
|
21.29
|
20.69
|
105.22
|
四、华东地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大
本月,华东地区猪肉月均价每公斤21.79元,环比上涨8.2%,同比下跌56.0%,比上月扩大1.8个百分点。月初,受养殖户与规模养殖场出栏减少支撑,生猪与猪肉价格涨至相对高位。但月内终端需求偏差,屠宰企业销售不畅,加之外来低价猪源影响,生猪与猪肉价格小幅下跌,月均价仍环比上涨。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
第5周
|
宰后均重
|
山东
|
22.76
|
22.41
|
22.04
|
22.01
|
21.25
|
84.61
|
江苏
|
22.98
|
21.93
|
21.90
|
21.63
|
21.38
|
91.08
|
安徽
|
22.10
|
21.13
|
20.93
|
20.98
|
20.50
|
92.20
|
浙江
|
21.15
|
21.30
|
21.30
|
20.65
|
21.10
|
103.72
|
福建
|
21.99
|
22.25
|
21.90
|
21.56
|
21.48
|
97.96
|
五、四川、广东猪肉价格环比均上涨、同比跌幅扩大
本月,四川猪肉月均价每公斤20.60元,环比上涨5.5%,同比下跌59.5%,比上月扩大2.8个百分点。中上旬,养殖户及规模养殖场出于避险需求,加速生猪出栏,导致生猪及猪肉价格高位下跌。下旬,低价生猪出栏量减少,加之大体重生猪价格高于标猪,养殖户看涨情绪升温,有压栏惜售意向。供需博弈下,生猪与猪肉价格震荡运行。因月初价格处于相对高位,整体均价环比上涨。
本月,广东猪肉月均价每公斤24.19元,环比上涨5.5%,同比下跌52.5%,比上月扩大4.3个百分点。月初受北方地区生猪价格上涨影响,本地区养殖户压栏惜售,导致生猪及猪肉价格涨至相对高位。但月内正处于猪肉消费淡季,屠宰企业订单量减少,压低生猪收购价,生猪及猪肉价格高位小幅下跌,月均价仍环比上涨。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
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第1周
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第2周
|
第3周
|
第4周
|
第5周
|
宰后均重
|
四川
|
23.38
|
20.73
|
20.17
|
20.67
|
20.15
|
102.29
|
广东
|
25.14
|
24.52
|
23.83
|
24.08
|
23.89
|
104.69
|