合格率99.59%！黑龙江省“两节”食品安全专项抽检结果新鲜出炉

　　春节将至，年味渐浓，家家户户进入置办年货、选购美食的高峰时段，为保障“春节”“元宵节”期间食品安全，引导健康科学消费，防范食品安全风险，黑龙江省市场监管局在全省范围内组织开展了“两节”食品安全专项抽检。

 

　　此次专项抽检以节日热销的食用农产品、肉制品、酒类、食用油、油脂及其制品、炒货食品等大宗消费品为重点品种，以群众消费较为集中的食用农产品批发市场、超市、农贸市场等流通环节为主要抽样场所，按照《国家食品安全监督抽检实施细则》（2021年版）规定，重点对农兽药残留、重金属污染、微生物污染、“两超一非”、质量指标等开展检验，严防不合格食品流向百姓餐桌。

 

　　经抽检，12个大类1479批次的食用农产品、酒类、调味品等食品中，合格样品1473批次，不合格样品6批次，合格率99.59%。其中：所抽检的冷冻饮品，粮食加工品，乳制品，食用油、油脂及其制品，速冻食品，糖果制品，饮料，炒货食品及坚果制品，酒类，肉制品10个大类食品样品全部合格；不合格样品涉及食用农产品、调味品2个大类。不合格项目主要是农药残留超标、质量指标不达标。不合格食品相关信息可登录黑龙江省市场监督管理局政务网站（http://amr.hlj.gov.cn/）查询。

 

　　对检出的不合格食品，已责成辖区市场监管部门立即组织开展了核查处置工作，及时查清产品流向，并采取下架、召回等风险控制措施。对违法违规行为依法查处，并将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

 

 

 

　　部分不合格项目小知识

 

　　总酸是食醋的品质指标，总酸高则滋味柔和，回味绵长；含量低滋味就差。造成总酸含量不合格的原因可能是生产工艺控制不当导致，也可能是产品质量与标签标注质量不匹配所致。

 

　　不挥发酸（以乳酸计）

 

　　不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主，可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。《酿造食醋国家标准》（GB/T 18187—2000）中规定固态发酵食醋中的不挥发酸（以乳酸计）应不少于0.50 g/100mL。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不挥发酸不合格的原因可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当导致。

 

　　腐霉利

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2 mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药导致。