马鞍山市市场监管局落实“四严”全方位监管“年夜饭”食品安全

　　新春佳节将至，马鞍山市市场监管局切实加强餐饮单位食品安全监管，落实“四严”，对承办“年夜饭”的餐饮单位进行全方位监督检查，确保市民能够吃上安全放心的年夜饭。

 

　　一是严控源头，加强登记备案。要求承办“年夜饭”除夕当日每桌、正月初一至十五之间一人一次预定5桌及以上的餐饮单位，进行登记备案，截至目前，全市累计收到报备242家，共计5647桌。

 

　　二是严格要求，加强责任落实。要求“年夜饭”承办单位严格按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，认真开展自查，落实主体责任，遵守疫情防控最新要求，保持经营环境整洁有序，做好索证索票、食品留样等工作，严防“年夜饭”食品安全突发事件发生。

 

　　三是严抓过程，加强现场检查。检查人员现场指导把控食品安全关键点，要求餐饮单位规范操作，严把进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关等5个重要关口。加强食品原材料风险管控，针对年夜饭承办较多的餐饮服务单位进行随机抽检，累计抽检50组，将对不合格情况进行立案查处。

 

　　四是严防风险，加强文明用餐。强化食品安全应急值守工作，切实做到响应快速、处置有效，依法维护消费者权益。要求各餐饮服务单位积极宣传《反食品浪费法》，引导消费者按需适量点餐，制止餐饮浪费，落实“光盘行动”，使用公筷公勺，拒购拒食野生动物，营造健康文明的用餐环境。