墨西哥拟制订4项食品标准

　　2022年2月3日，墨西哥经济部发布咨询文件，拟制订生咖啡、气相色谱法分析测定牛奶及乳制品中牛奶脂肪甘油三酯纯度方法、奶制品-近红外光谱应用指南、测定食品中总氮含量并计算粗蛋白含量。其中，（1）生咖啡标准主要内容为：该标准建立了通常用于评估生咖啡豆质量的定义，描述和规格，以及感官评估要求。它适用于在国内生产或销售的生咖啡豆和制剂；（2）气相色谱法分析测定牛奶及乳制品中牛奶脂肪甘油三酯纯度方法主要内容为：规定了通过气相色谱分析甘油三酯曲线来确定乳脂纯度的参考方法。该方法利用乳脂的甘油三酯指纹与其他脂肪和油的甘油三酯指纹之间的差异来识别超出乳脂正常观察范围的样品。可以检测植物脂肪和动物脂肪，如牛油和猪油；（3）奶制品-近红外光谱应用指南主要内容为：该标准适用于近红外光谱法分析液体、半固体或固体形式的牛奶和奶制品确立了指导。根据样品的形状和应用，可以使用具有不同透射率、漫反射率或半透反射率配置的仪器；（4）测定食品中总氮含量并计算粗蛋白含量主要内容为：规定了一般食品和非酒精饮料中总氮含量的测定和粗蛋白计算的方法。上述标准意见反馈期为60天。