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加拿大批准来自卷枝毛霉AE-LM的脂肪酶用于某些奶酪中

放大字体  缩小字体 时间:2022-04-15 10:50 来源:食品伙伴网 作者: 泽夕   
核心提示:2022年4月14日,加拿大卫生部发布NOM/ADM-0182号文件,拟修订允许使用的食品酶清单,批准来自卷枝毛霉AE-LM 的脂肪酶(lipase)用于某些标准化奶酪的生产中。
   食品伙伴网讯  2022年4月14日,加拿大卫生部发布NOM/ADM-0182号文件,拟修订允许使用的食品酶清单,批准来自卷枝毛霉AE-LM 的脂肪酶(lipase)用于某些标准奶酪的生产中。
 
  据了解,加拿大已经允许在这些奶酪中使用其他来源的脂肪酶,并且来自卷枝毛霉的脂肪酶也允许在乳制品调味制剂中使用。此次修订自2022年4月14日起生效。
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日期:2022-04-15
 
 地区: 加拿大 北美洲
 行业: 乳业
 标签: 脂肪 食品 卫生部 奶酪 标准
 
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