甘肃省民乐县市场监管局顺化镇市场监管所开展小饭桌食品安全检查工作

　　为有效保障中小学生、托幼机构饮食安全。近日，甘肃省民乐县市场监管局顺化镇市场监管所开展了秋季学校小饭桌食品安全专项检查，严把校园食品安全关。

 

　　一查主体责任是否落实。查中小学生、托幼机构是否取得有效《食品经营许可证》，是否悬挂监督公示牌并进行量化分级管理，是否明确餐饮操作环节每一个岗位的食品安全责任。

 

　　二查制度是否健全。查中小学生、托幼机构食堂是否按规定建立健全食品安全各项管理制度，包括从业人员健康体检、培训，设施设备维修保养、清洗消毒，采购查验索证索票、台账记录，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置，留样管理，食品安全突发事件应急处置等方面的内容。是否按制度要求开展餐饮服务工作。

 

　　三查设施设备是否齐备。严查“五防”（防虫、防鼠、防尘、防污染、防霉变）设施是否安装到位，是否能正常运转，设施设备维修保养是否规范等。

 

　　四查各项记录是否完善。严查托幼食堂是否对相应工作按要求进行记录，并建立档案保存。重点检查食品原料、食品添加剂的采购查验记录，餐饮具的清洗消毒记录，每日晨检记录、留样记录以及从业人员培训等记录是否规范，托幼机构食品安全管理是否每周组织自查，自查结果记录发现的问题是否整改落实。

 

　　五查行为是否规范。一查证件（许可证和健康证明）的合法有效性；二查人员是否穿工作衣、戴工作帽、佩戴口罩；三查环境卫生是否干净整洁，清洗消毒是否符合要求。

 

　　截至目前，已检查托幼机构4家，实现辖区所有中小学生、幼托机构全覆盖检查。