食品伙伴网讯 10月27日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局公布了食品经营专项监督抽检结果，抽检的调味品、饮料、方便食品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、豆制品、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品9类食品288批次样品中，有3批次检出不合格。
其中，1批次食醋、1批次方便面检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：和田县新时代日用百货店销售的、标称和田爱丽太希纳国际贸易有限责任公司生产的爱丽太希纳食醋；阜康市万客隆商行销售的、标称河南小香厨农业科技有限公司生产的兰州牛肉面（热风干燥方便面）。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719-2018）规定中，一个食醋样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过10000CFU/mL，且至少3次检测结果不得超过1000CFU/mL。《食品安全国家标准 方便面》（GB 17400-2015 ）规定，一个方便面样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不得超过104CFU/g。食品中菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
还有，1批次烤羊肉串检出苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定，为：经营地址为新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市高新区（新市区）喀什东路1029号中海天悦府3栋商业办公楼1层114号商铺，经营加工自制的烤羊肉串（熏烧烤肉制品（餐饮））。
苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2017）规定，肉及肉制品熏、烧、烤肉类中苯并［a］芘最大限量值为5μg/kg。其不合格的主要原因可能是：一是原料污染，如所使食用油苯并［a］芘超标。二是熏烧烤肉时操作不当，使肉制品烤糊烤焦，造成苯并［a］芘超标。
对抽检中发现的不合格食品，新疆维吾尔自治区市场监督管理局已督促相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。
新疆维吾尔自治区市场监督管理局食品经营专项监督抽检信息通告2022年 第65号不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业 | 标称生产企业 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 |
| 1 | 河南小香厨农业科技有限公司 | 河南省开封市祥符区王白路44号 | 阜康市万客隆商行 | 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州阜康市九运街镇九运路东侧九运牡丹城六期商铺1号楼1号 | 兰州牛肉面（热风干燥方便面） | 116克（面饼：65克 配料：51克）/袋 | 小香厨及图形商标 | 2022-05-01 | 菌落总数 | 7.2×10⁵, 3.2×10⁵, 2.1×10⁵, 3.3×10⁵, 1.8×10⁵CFU/g |
n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g |
| 2 | / | / | 高新区（新市区）喀什东路源原擀面皮店 | 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市高新区(新市区)喀什东路1029号中海天悦府3栋商业办公楼1层114号商铺 | 烤羊肉串（熏烧烤肉制品（餐饮）） | / | / | 2022-07-21 | 苯并[a]芘 | 6.7μg/kg | ≤5.0μg/kg |
| 3 | 和田爱丽太希纳国际贸易有限责任公司 | 和田县巴格其镇核桃市场旁边 | 和田县新时代日用百货店 | 新疆和田地区和田县巴格其镇良种场28号 | 爱丽太希纳食醋 | 450ml/瓶 | / | 2022-02-07 | 菌落总数 | 2.9×105CFU/mL；2.8×105CFU/mL；2.9×105CFU/mL；2.9×105CFU/mL； 2.8×105 CFU/mL | n=5,c=2,m=1000CFU/mL,M=10000CFU/mL |
（来源：新疆维吾尔自治区市场监督管理局）
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