“泰万盛”海产工厂严重违反HACCP法规受到美国FDA警告

 

　　这一警告是在1月份对“泰万盛”在泰国的Samut Sakhon的海鲜加工工厂进行评估后发出的。由于新冠肺炎旅行限制，检查是远程进行的。

 

　　在远程评估期间，FDA发现该工厂有多次严重违反HACCP规定的行为。

 

　　美国(FDA)食品药品监督管理局对“泰万盛”发出的警告通知中引用的违规行为：包括该公司在生产冷冻预煮金枪鱼腰部工艺的问题，该工艺被认为不足以控制组胺的形成。

 

　　组胺中毒是食用含有组胺的鱼类和鱼制品引起的一种过敏性食物中毒。烹饪、罐头制造或冷冻都不能降低组胺水平，因为这种化合物非常稳定，尤其是热稳定。

 

　　几乎所有的人都会受到组胺影响并产生中毒症状，症状的轻重与食物中组胺的含量，人群的自我敏感度有关。组胺是唯一一种被欧洲法律限制摄入量的生物来源的胺类，规定新鲜鱼类的组胺含量不得超过200 mg/kg，鱼类制品的组胺含量不得超过400 mg/kg。我国《海水鱼类卫生标准》（GB2733-94）规定，鲐鱼中组胺不超过100 mg/100 g，其它鱼类中组胺不超过30 mg/100 g。

 

　　组胺在新鲜鱼类中含量很低，但是在鱼类腐烂的过程中大大增加。当鱼类死亡后，机体的防御系统失去活力，能生成组胺的微生物开始大量繁殖。海产鱼类中的青皮红肉鱼（如鲐鱼、金枪鱼、鲣鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼等）体内组氨酸含量较高，当储存不当时，会在细菌的作用下产生较多的组胺。形成的组胺不能被加热或者冷冻清除的。

 

　　组胺中毒可以而导致低血压，脸红，头痛，风疹，眼睑水肿等症状。组胺中毒还可引起腹肌痉挛，腹泻，恶心，呕吐等胃肠反应以及心悸，心动过速等症状。

 

　　按照营业收入来计算的话“泰万盛”是全球排名第三的海鲜公司，2021年的销售额为1410亿泰铢（38欧元/44亿美元）。

 

　　在中国市场上“泰万盛”旗下有多款海鲜产品在销售，其中常见的有金枪鱼罐头，欧斯卡品牌的白虾、冷冻大西洋三文鱼等产品。这些产品目前在京东、天猫以及盒马等线上和线下渠道都有销售。