海南检出不合格食品12批次，农兽药残留问题占75%

　　食品伙伴网讯 11月25日，海南省市场监督管理局发布2022年第27期通告，检出不合格食品12批次，发现的问题主要包括农兽药残留超标、质量指标不达标和食品添加剂超范围使用。

 

 

　　9批次食品检出农兽药残留问题，占不合格总数的75%。其中，4批次食品检出兽药残留超标问题，分别为海口家乐福商业有限公司金龙店销售的冰鲜黄鱼，检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；海南大润发商业有限公司销售的活金鲳鱼，检验项目呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；万宁万城光四海鲜摊位销售的大虾，检验项目呋喃唑酮代谢物和恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；临高县临城周月琼家禽肉摊销售的鸡肉，检验项目多西环素不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼类和虾的最大残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。产品的呋喃唑酮代谢物残留，一般不会对人体产生急性毒性作用。长期大量摄入呋喃唑酮代谢物残留超标的食品，可能会在人体内积蓄。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮代谢物为禁止使用的药物，不得检出。

 

　　4批次食品检出农药残留超标问题，分别为海口秀英林小花蔬菜批发摊位销售的菠菜，检验项目毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；海口琼山梁黄妹蔬菜摊销售的黑叶白，检验项目啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；琼海嘉积游春珊蔬菜摊销售的豇豆，检验项目倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；保亭响水亿家粮副食店销售的姜，检验项目吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；东方佳佳福商贸有限公司销售的豆角，检验项目倍硫磷不符合食品安全国家标准规定。

 

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，菠菜中毒死蜱的最大残留限量为0.02mg/kg。少量的毒死蜱残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

 

　　啶虫脒是一种内吸性杀虫剂，适用作物广泛，特别适用于蔬菜、果树和茶树。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，普通白菜中啶虫脒最大残留限量为1mg/kg。长期食用啶虫脒超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

 

　　倍硫磷是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，豆类蔬菜中倍硫磷残留限量值不得超过0.05mg/kg。食用食品一般不会导致倍硫磷的急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。

 

　　吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。害虫接触药剂后，中枢神经正常传导受阻，使其麻痹死亡。产品主要用于防治刺吸式口器害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在姜中的最大残留限量为0.5 mg/kg。姜中吡虫啉超标的原因可能是由于种植户未严格按照农业使用安全间隔期进行采摘所致。

 

 

　　2批次食品检出食品添加剂超范围使用问题，分别为乐东乐城宫廷饼屋销售的曲奇饼，检验项目山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；海口龙华世纪华联超市销售的标称海口秀英茂利是肉制品加工厂生产的茂利是腊肠（生产日期：2022-08-22，规格型号：带袋称重），检验项目胭脂红不符合食品安全国家标准规定。

 

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，饼干中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。饼干中检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是企业为延长产品保质期、或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。

 

　　胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB?2760—2014）中规定，胭脂红及其铝色淀可用于肉制品的可食用动物肠衣、胶原蛋白肠衣中，但在腌腊肉制品中不得使用。胭脂红不合格原因，可能是在腌腊肉制品生产过程中，企业为凸显产品色泽，超范围使用胭脂红。

 

　　此外，还有1批次食品检出质量指标不达标问题，为五指山正岛百货商贸有限公司销售的黑芝麻，检验项目酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酸价可用于评价食品酸败的程度。食品酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，坚果与籽类中酸价限量值不得超过3mg/g。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。