开学啦！阿拉善盟市场监管局发布这份校园食堂开餐提示请查收

　　为加强校园食品安全，切实保障广大师生的身体健康和饮食安全，阿拉善盟市场监管局提醒各学校做好以下工作：

 

　　一、六查

 

　　一自查，学校要严格落实学校食品安全主体责任，学校、幼儿园、校外托管场所主要负责人、食品安全总监、食品安全员要尽职履责，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制和校长（院长）陪餐等食品安全制度。

 

　　二自查，学校食材供货商证照资质，看校园食品供货商是否具有合法有效的证照，餐饮从业人员健康证有效期。学校进货食材溯源落实情况，看学校食堂食品管理人员索证索票和进货渠道要规范。

 

　　三自查，校园食品存储环境条件，看学校冷藏冷冻设施、食品库房等食品存储设备环境的温度要符合食品安全存放标准，食品库房的“三防”措施要到位。

 

　　四自查，学校食材加工制作情况，看学校食堂食材加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》。校园食品留样要规范，看留样食品的品名、餐次、数量、留样时间、留样人等要素都做到精准详实，必须落实双人双锁专管等相关留样管理规定。

 

　　五自查，餐具洗消保洁落实情况，看食堂提供的餐具保洁要清洗干净不留污渍，专柜存放，入柜消毒时间、温度要达标。

 

　　六自查，加强从业人员健康管理，要严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《GB31654-2021 餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等有关规定，开展食品安全知识培训和考核。

 

　　二、四严禁

 

　　严禁采购、使用超过保质期的食品、食品添加剂，腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常的食品、食品添加剂，不得使 用未按规定进行检验检疫或不合格的肉类，不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品。

 

　　严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

 

　　严禁食品库房存放有毒、有害物品和其他与食品无关的物品。

 

　　严禁未达到验收评估和无证无照的校外托管场所开门营业。

 

　　三、两坚持

 

　　坚持培养良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，不光顾无证照的餐饮店、路边摊，不食用有风险或不熟悉的食物，倡低油低盐低糖、尽量少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物，健康饮食。

 

　　坚持践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。崇尚节约、反对浪费，落实“光盘行动”，自觉养成“从我做起勤俭节约”的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食。

 

　　接下来，全盟各级市场监管部门将陆续对全盟学校开展监督检查，全力严防严管严控校园食品安全风险，守护好广大师生“开学餐”！