欧洲食品安全局就杜鹃花科植物某些蜂蜜中存在的灰烷毒素对人体健康的风险发表科学意见

 　　2023年3月2日，欧洲食品安全局（EFSA）就杜鹃花科植物“某些蜂蜜”中存在的灰烷毒素（GTX）对人体健康的风险发表科学意见。EFSA对包括“某些”蜂蜜中GTX发生的所有结构相关的影响进行风险评估，认为口腔接触与人类急性中毒有关，其急性症状影响肌肉、神经和心血管系统，这些可能导致完全性房室传导阻滞、抽搐、精神混乱、激动、晕厥和呼吸抑制。对于急性影响，欧洲食品安全局食物链污染物小组（CONTAM）根据大鼠心率下降的BMDL10，得出GTX I和III之和的参考点（RP）为15.3微克/公斤体重。在没有进行慢性毒性研究的情况下，无法得出长期影响的参考值。有证据表明，暴露于GTX III或含有GTX I和III的蜂蜜中的小鼠具有遗传毒性，显示出染色体损伤水平的增加；遗传毒性的机制尚不清楚。CONTAM在没有GTX I和III总和的代表性发生数据和Ericaceae蜂蜜的消费数据的情况下，根据GTX I和III的选定浓度来估计急性膳食暴露，该浓度反映了在 "某些 "蜂蜜中测得的浓度；采用暴露边际(MOE)方法，估计的MOEs引起了对急性毒性的健康关注。专家小组计算了GTX I和III的最高浓度，在低于该浓度的情况下，食用“某些蜂蜜”将不会产生急性影响。专家小组有75%或更大的把握，计算出的每公斤蜂蜜中GTX I和III的最高浓度为0.05毫克，对所有年龄组的急性中毒有保护作用。这个数值没有考虑“某些蜂蜜”中的其他灰烷，也不包括已确定的遗传毒性。